តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.4% | 5.9% | 650 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.2% | 4.3% | 894 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.9% | 2.3% | 1697 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 42.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 19.4% | 7.5% | 515 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 5.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 29% | 11.2% | 345 ក្រាម |
ទឹក | 37.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.6% | 6094 ក្រាម |
ផេះ | 2.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.004 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 125000 ក្រាម | |
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 54 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.434 | មីលីក្រាម 1.5 | 28.9% | 11.2% | 346 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.335 | មីលីក្រាម 1.8 | 18.6% | 7.2% | 537 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14.6 | មីលីក្រាម 500 | 2.9% | 1.1% | 3425 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 5 | 8.8% | 3.4% | 1136 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 2 | 3.8% | 1.5% | 2667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 151 .g | 400 .g | 37.8% | 14.6% | 265 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 15 | 2.2% | 0.8% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.2 .g | 120 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.805 | មីលីក្រាម 20 | 19% | 7.3% | 526 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 166 | មីលីក្រាម 2500 | 6.6% | 2.5% | 1506 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 73 | មីលីក្រាម 1000 | 7.3% | 2.8% | 1370 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 400 | 10% | 3.9% | 1000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 603 | មីលីក្រាម 1300 | 46.4% | 17.9% | 216 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 85 | មីលីក្រាម 1000 | 8.5% | 3.3% | 1176 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 125 | មីលីក្រាម 800 | 15.6% | 6% | 640 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.83 | មីលីក្រាម 18 | 15.7% | 6.1% | 636 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.824 | មីលីក្រាម 2 | 41.2% | 15.9% | 243 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 186 .g | 1000 .g | 18.6% | 7.2% | 538 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.9 .g | 55 .g | 56.2% | 21.7% | 178 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 51 .g | 4000 .g | 1.3% | 0.5% | 7843 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.14 | មីលីក្រាម 12 | 9.5% | 3.7% | 1053 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.85 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.325 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.182 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.319 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.579 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.411 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.299 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.442 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.302 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.603 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.417 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.173 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.626 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.311 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7.8% | 3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.296 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.799 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.739 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.06 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.739 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.7% | 6.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 259 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណែកស្តើង = ២០ ក្រាម (៥០ កាសេល)
- ចំណែកអាហារសម្រន់ទំហំ = ៧ ក្រាម (១៧.៥ kCal)
នំបុ័ង Rye សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,៧%, វីតាមីន B៩ - ៩៧,៣%, វីតាមីន PP - ២០,៦%, ផូស្វ័រ - ១១,៩%, ជាតិដែក - ២៣ , 28,9, 2%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 18,6%, ស្ពាន់ - 9%, សេលេញ៉ូម - 37,8%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: calorie content 259 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, how is Rye bread useful, calories, nutrients, useful properties of Rye bread