តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.9% | 5.9% | 503 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.31 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.9% | 4.4% | 672 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18.37 ក្រាម | 56 ក្រាម | 32.8% | 9.8% | 305 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.19 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.3% | 4% | 750 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 3% | 1000 ក្រាម |
ទឹក | 37.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.5% | 6061 ក្រាម |
ផេះ | 1.63 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 18 .g | 900 .g | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.073 | មីលីក្រាម 5 | 1.5% | 0.4% | 6849 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 33 .g | ~ | |||
Lycopene | 417 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 174 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.277 | មីលីក្រាម 1.5 | 18.5% | 5.5% | 542 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.6% | 3.2% | 947 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 30.3 | មីលីក្រាម 500 | 6.1% | 1.8% | 1650 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.49 | មីលីក្រាម 5 | 9.8% | 2.9% | 1020 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.148 | មីលីក្រាម 2 | 7.4% | 2.2% | 1351 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 69 .g | 400 .g | 17.3% | 5.2% | 580 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.76 .g | 3 .g | 25.3% | 7.6% | 395 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.2% | 12857 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.73 | មីលីក្រាម 15 | 4.9% | 1.5% | 2055 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.52 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 6.1 .g | 120 .g | 5.1% | 1.5% | 1967 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.663 | មីលីក្រាម 20 | 23.3% | 7% | 429 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 2500 | 7.6% | 2.3% | 1316 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 1.6% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 440 | មីលីក្រាម 1300 | 33.8% | 10.1% | 295 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 113.1 | មីលីក្រាម 1000 | 11.3% | 3.4% | 884 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 103 | មីលីក្រាម 800 | 12.9% | 3.9% | 777 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 18 | 15% | 4.5% | 667 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.267 | មីលីក្រាម 2 | 13.4% | 4% | 749 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 97 .g | 1000 .g | 9.7% | 2.9% | 1031 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 24.8 .g | 55 .g | 45.1% | 13.5% | 222 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.86 | មីលីក្រាម 12 | 15.5% | 4.6% | 645 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 26.13 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.84 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.38 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.511 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.461 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.895 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.614 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.413 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.496 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.578 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.568 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.542 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.855 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.454 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.306 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.157 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 26 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.826 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.686 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.156 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.191 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.102 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.675 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.121 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 42.4% | 12.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.703 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 6.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.672 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.268 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.848 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 3.665 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.304 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.301 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.313 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.762 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 80% | 23.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 335 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋានឡាទីណូអាំផាណាដាសាច់គោចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 18,5%, វីតាមីន B9 - 17,3%, វីតាមីន B12 - 25,3%, វីតាមីន PP - 23,3%, ផូស្វ័រ - 12,9%, ជាតិដែក - 15 % ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៣,៤% សេលេញ៉ូម - ៤៥,១% ស័ង្កសី - ១៥,៥%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 335 kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន, Latino, empanadas, សាច់គោ, ចម្អិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភោជនីយដ្ឋាន, ឡាទីន, អាន់ដាណាស, សាច់គោ, ចម្អិន