តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.7% | 5.9% | 597 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.41 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.5% | 1.6% | 2229 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.13 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.2% | 8.9% | 396 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 31.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 14.5% | 5.1% | 691 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17.5% | 6.2% | 571 ក្រាម |
ទឹក | 46.05 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2% | 0.7% | 4936 ក្រាម |
ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 2.8% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.048 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.7% | 1% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.61 | មីលីក្រាម 5 | 12.2% | 4.3% | 820 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 2 | 11% | 3.9% | 909 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 90 | 1.8% | 0.6% | 5625 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.98 | មីលីក្រាម 15 | 6.5% | 2.3% | 1531 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 5.97 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 2.18 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 28.8 .g | 120 .g | 24% | 8.5% | 417 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.717 | មីលីក្រាម 20 | 13.6% | 4.8% | 736 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 492 | មីលីក្រាម 2500 | 19.7% | 7% | 508 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.5% | 7143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 2.4% | 1481 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 1.2% | 2955 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 34.1 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 1.2% | 2933 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 115 | មីលីក្រាម 800 | 14.4% | 5.1% | 696 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.72 | មីលីក្រាម 18 | 4% | 1.4% | 2500 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.179 | មីលីក្រាម 2 | 9% | 3.2% | 1117 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 111 .g | 1000 .g | 11.1% | 3.9% | 901 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.2% | 13750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 12 | 3.8% | 1.3% | 2609 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 32.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.85 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.182 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.192 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.151 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.747 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.101 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.505 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 11 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 8 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 27 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.128 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.534 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.554 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.795 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.408 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 20.3% | 7.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.312 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.27 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.548 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 58.5% | 20.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.731 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 5.631 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.805 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.758 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.758 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 84.2% | 29.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.69 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 35.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 282 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋាន DENNY’S, បំពងបារាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនបេ ៥ - ១២.៥%, វីតាមីនបេ ៦ - ១១,៨%, វីតាមីនខេ - ២៦,៨%, វីតាមីនភី - ១២,១% ប៉ូតាស្យូម - ២២% ផូស្វ័រ - ១៤,៦ %, ស្ពាន់ - ១២,៣%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៨២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដេននីបារាំងចៀនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ភោជនីយដ្ឋានដេននីហ្វ្រេនបារាំង