តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.6% | 5.9% | 536 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.7% | 3.7% | 854 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.6% | 2.1% | 1514 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 70.21 ក្រាម | 219 ក្រាម | 32.1% | 10.2% | 312 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 4.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 20.5% | 6.5% | 488 ក្រាម |
ទឹក | 4.97 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.2% | 0.1% | 45734 ក្រាម |
ផេះ | 8.12 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 54 .g | 900 .g | 6% | 1.9% | 1667 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.049 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.4% | 8333 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.5% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.253 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.1% | 4.5% | 711 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.92 | មីលីក្រាម 5 | 18.4% | 5.9% | 543 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 2 | 7.5% | 2.4% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 40 .g | 400 .g | 10% | 3.2% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 15.5 | មីលីក្រាម 90 | 17.2% | 5.5% | 581 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.063 | មីលីក្រាម 20 | 20.3% | 6.5% | 492 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 990 | មីលីក្រាម 2500 | 39.6% | 12.6% | 253 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 311 | មីលីក្រាម 1000 | 31.1% | 9.9% | 322 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 64 | មីលីក្រាម 400 | 16% | 5.1% | 625 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2095 | មីលីក្រាម 1300 | 161.2% | 51.3% | 62 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 1000 | 8.9% | 2.8% | 1124 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 404 | មីលីក្រាម 800 | 50.5% | 16.1% | 198 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.63 | មីលីក្រាម 18 | 9.1% | 2.9% | 1104 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.59 | មីលីក្រាម 2 | 29.5% | 9.4% | 339 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 240 .g | 1000 .g | 24% | 7.6% | 417 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 10 .g | 55 .g | 18.2% | 5.8% | 550 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 12 | 7.5% | 2.4% | 1333 ក្រាម |
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.323 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.032 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.448 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.055 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.3% | 2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.903 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.121 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.1% | 0.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.048 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5.3% | 1.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.075 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.6% | 0.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 314 kcal ។
- កញ្ចប់ (២១.៥ អោន) = ៦១០ ក្រាម (២៦៤៧.៤ kCal)
- ០,១៦៧ កញ្ចប់ (៥.៥ អោនស៍) = ២៦ ក្រាម (៨១,៦ kCal)
ដំឡូងដឹងគុណ, ល្បាយស្ងួត, គ្មានជាតិខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៨,៤%, វីតាមីន C - ១៧,២%, វីតាមីន PP - ២០,៣%, ប៉ូតាស្យូម - ៣៩,៦%, កាល់ស្យូម - ៣១ , ១, ១៦%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៥០,៥%, ផូស្វ័រ - ២៩.៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៤%, ស្ពាន់ - ១៨,២%, សេលេញ៉ូម - 14,1%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 314 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ gratin ដំឡូង, ល្បាយស្ងួត, uncooked, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ gratin ដំឡូង, ល្បាយស្ងួត, uncooked