តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.1% | 5.9% | 825 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.22 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.9% | 1.4% | 3423 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13.21 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.6% | 11.6% | 424 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.16 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.2% | 4.5% | 1086 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 4.2% | 1176 ក្រាម |
| ទឹក | 61.96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.3% | 3668 ក្រាម |
| ផេះ | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 9 .g | 900 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.052 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.5% | 1.7% | 2885 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.135 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.5% | 3.7% | 1333 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.732 | មីលីក្រាម 5 | 14.6% | 7.2% | 683 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.377 | មីលីក្រាម 2 | 18.9% | 9.3% | 531 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 12 .g | 400 .g | 3% | 1.5% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10.4 | មីលីក្រាម 90 | 11.6% | 5.7% | 865 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.448 | មីលីក្រាម 20 | 7.2% | 3.5% | 1381 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 473 | មីលីក្រាម 2500 | 18.9% | 9.3% | 529 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 400 | 8.5% | 4.2% | 1176 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.6% | 3023 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 22.2 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 1.1% | 4505 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 93 | មីលីក្រាម 800 | 11.6% | 5.7% | 860 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.96 | មីលីក្រាម 18 | 5.3% | 2.6% | 1875 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.226 | មីលីក្រាម 2 | 11.3% | 5.5% | 885 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 241 .g | 1000 .g | 24.1% | 11.8% | 415 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 .g | 55 .g | 2.2% | 1.1% | 4583 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.55 | មីលីក្រាម 12 | 4.6% | 2.3% | 2182 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.368 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.313 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 1.864 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.39 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.824 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 34.7% | 17% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.822 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.474 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 31% | 15.2% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 3.252 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.221 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.221 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 24.6% | 12.1% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.252 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 69.2% | 33.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 204 kcal ។
ដំឡូងរបស់ O'Brien, កក, ចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១២,២%, វីតាមីន B៦ - ១២,៩%, វីតាមីន C - ៤៨,៩%, ប៉ូតាស្យូម - ២២,២%, ផូស្វ័រ - ១២,៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១៣ ។ 14,6, 6%, ស្ពាន់ - 18,9%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 204 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូង O'Brien បង្កក ឆ្អិន កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ដំឡូងបារាំង O'Brien កក ឆ្អិន