តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.2% | 6% | 1936 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.87 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.5% | 2.9% | 4064 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 0.2% | 56000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18.33 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.4% | 9.7% | 1195 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 10.3% | 1111 ក្រាម |
| ទឹក | 76.98 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 3.9% | 2953 ក្រាម |
| ផេះ | 0.92 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 10 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.106 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.1% | 8.2% | 1415 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 1.3% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 13.5 | មីលីក្រាម 500 | 2.7% | 3.1% | 3704 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.52 | មីលីក្រាម 5 | 10.4% | 12% | 962 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.299 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 17.2% | 669 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 2.9% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 90 | 14.4% | 16.6% | 692 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 150000 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.2 .g | 120 .g | 1.8% | 2.1% | 5455 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.439 | មីលីក្រាម 20 | 7.2% | 8.3% | 1390 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 379 | មីលីក្រាម 2500 | 15.2% | 17.5% | 660 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.6% | 20000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 6.3% | 1818 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1300 | 0.3% | 0.3% | 32500 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 18.7 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 2.2% | 5348 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 800 | 5.5% | 6.3% | 1818 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.31 | មីលីក្រាម 18 | 1.7% | 2% | 5806 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.138 | មីលីក្រាម 2 | 6.9% | 7.9% | 1449 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 188 .g | 1000 .g | 18.8% | 21.6% | 532 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.6% | 18333 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 49.4 .g | 4000 .g | 1.2% | 1.4% | 8097 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 12 | 2.5% | 2.9% | 4000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.91 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| គ្លុយកូស (dextrose) | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិស្ករ fructose | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.314 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.026 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.002 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | |||
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.043 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.01 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.032 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.7% | 0.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 87 kcal ។
- 0,5 ពែង = 78 ក្រាម (67.9 kCal)
- ដំឡូង (២-១ / ២″ dia, ស្វ៊ែរ) = ១៣៦ ក្រាម (១១៨.៣ kCal)
ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ (នៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ) ដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ១៥%, វីតាមីន C - ១៤,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៥,២%, ស្ពាន់ - ១៨,៨%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៨៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ដំឡូងឆ្អិនក្នុងសំបក (ក្នុងអាវរបស់ពួកគេ) ដោយគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដំឡូងឆ្អិនក្នុងសំបក (ក្នុងអាវរបស់ពួកគេ) ដោយគ្មាន អំបិល