តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.2% | 6% | 8420 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.14 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.5% | 7.5% | 6667 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.23 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.4% | 2% | 24348 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.86 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 2% | 25465 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17.5% | 87.5% | 571 ក្រាម |
ទឹក | 93.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 20.5% | 2439 ក្រាម |
ផេះ | 1.07 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 381 .g | 900 .g | 42.3% | 211.5% | 236 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 4.575 | មីលីក្រាម 5 | 91.5% | 457.5% | 109 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 8440 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.045 | មីលីក្រាម 1.5 | 3% | 15% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.072 | មីលីក្រាម 1.8 | 4% | 20% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.274 | មីលីក្រាម 5 | 5.5% | 27.5% | 1825 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 2 | 9% | 45% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 118 .g | 400 .g | 29.5% | 147.5% | 339 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 27.4 | មីលីក្រាម 90 | 30.4% | 152% | 328 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.88 | មីលីក្រាម 15 | 12.5% | 62.5% | 798 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 367.6 .g | 120 .g | 306.3% | 1531.5% | 33 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.411 | មីលីក្រាម 20 | 2.1% | 10.5% | 4866 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 203 | មីលីក្រាម 2500 | 8.1% | 40.5% | 1232 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 1000 | 13.7% | 68.5% | 730 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 27.5% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 265 | មីលីក្រាម 1300 | 20.4% | 102% | 491 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 11.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 5.5% | 8772 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 800 | 3.6% | 18% | 2759 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 22% | 2250 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.337 | មីលីក្រាម 2 | 16.9% | 84.5% | 593 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 253 .g | 1000 .g | 25.3% | 126.5% | 395 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 8% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 12 | 1.2% | 6% | 8571 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.53 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.074 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.156 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.053 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.015 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.091 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.8% | 4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.064 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.028 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.6% | 3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 20 kcal ។
- ពែង, chopped = 144 ក្រាម (28.8 kCal)
Turnip, បៃតង, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A – 42,3%, beta-carotene – 91,5%, vitamin B9 – 29,5%, vitamin C – 30,4%, vitamin E – 12,5%, vitamin K - 306,3%, កាល់ស្យូម - 13,7%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 16,9%, ទង់ដែង - 25,3%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 20 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Turnips, ឱសថ, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Turnips, បៃតង, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល