តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.91 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.2% | 4.6% | 8352 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.19 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.3% | 1.2% | 29474 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.19 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.4% | 9.2% | 4220 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 19.2% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 91.54 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 15.4% | 2483 ក្រាម |
| ផេះ | 1.17 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 9 .g | 900 .g | 1% | 3.8% | 10000 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.103 | មីលីក្រាម 5 | 2.1% | 8.1% | 4854 ក្រាម |
| Lycopene | 4088 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 126 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.046 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.1% | 11.9% | 3261 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.035 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.9% | 7.3% | 5143 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.4 | មីលីក្រាម 500 | 2.1% | 8.1% | 4808 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.114 | មីលីក្រាម 5 | 2.3% | 8.8% | 4386 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 3.5% | 11765 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 5% | 8000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 90 | 8.8% | 33.8% | 1139 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.83 | មីលីក្រាម 15 | 5.5% | 21.2% | 1807 ក្រាម |
| ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.4 .g | 120 .g | 2% | 7.7% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.714 | មីលីក្រាម 20 | 3.6% | 13.8% | 2801 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 207 | មីលីក្រាម 2500 | 8.3% | 31.9% | 1208 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 13.1% | 2941 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 11.5% | 3333 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 221 | មីលីក្រាម 1300 | 17% | 65.4% | 588 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 9.1 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 3.5% | 10989 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 800 | 2.5% | 9.6% | 4000 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.33 | មីលីក្រាម 18 | 7.4% | 28.5% | 1353 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.059 | មីលីក្រាម 2 | 3% | 11.5% | 3390 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 112 .g | 1000 .g | 11.2% | 43.1% | 893 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.6 .g | 55 .g | 1.1% | 4.2% | 9167 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 12 | 1.4% | 5.4% | 7059 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.52 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| គ្លុយកូស (dextrose) | 1.63 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិស្ករ fructose | 1.88 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.348 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.026 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.029 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.2% | 0.8% | |
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.077 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.7% | 2.7% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.074 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.003 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 0.3% | 1.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.074 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.6% | 6.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 26 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) លុបចោល, stewed សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈទង់ដែង - ១៣.៥%
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 26 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) លុបចោល, stewed, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) លុបចោល, stewed