តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.2% | 5.9% | 979 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.89 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.4% | 6% | 963 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.95 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.1% | 13.4% | 432 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.4% | 1.4% | 4212 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 2% | 2857 ក្រាម |
ទឹក | 70.73 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.8% | 3214 ក្រាម |
ផេះ | 2.52 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 244 .g | 900 .g | 27.1% | 15.8% | 369 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.12 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 3 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 1.493 | មីលីក្រាម 5 | 29.9% | 17.4% | 335 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 2 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 3249 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.082 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.5% | 3.2% | 1829 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.263 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.6% | 8.5% | 684 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 61 | មីលីក្រាម 500 | 12.2% | 7.1% | 820 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.438 | មីលីក្រាម 5 | 8.8% | 5.1% | 1142 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.098 | មីលីក្រាម 2 | 4.9% | 2.8% | 2041 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 77 .g | 400 .g | 19.3% | 11.2% | 519 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 7.7% | 750 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.3 | មីលីក្រាម 90 | 8.1% | 4.7% | 1233 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.8 .g | 10 .g | 8% | 4.7% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.8 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.93 | មីលីក្រាម 15 | 6.2% | 3.6% | 1613 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.16 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 126.5 .g | 120 .g | 105.4% | 61.3% | 95 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.479 | មីលីក្រាម 20 | 2.4% | 1.4% | 4175 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 29.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 231 | មីលីក្រាម 2500 | 9.2% | 5.3% | 1082 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 1000 | 16.5% | 9.6% | 606 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 4.4% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 566 | មីលីក្រាម 1300 | 43.5% | 25.3% | 230 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 78.9 | មីលីក្រាម 1000 | 7.9% | 4.6% | 1267 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 139 | មីលីក្រាម 800 | 17.4% | 10.1% | 576 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.19 | មីលីក្រាម 18 | 6.6% | 3.8% | 1513 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.269 | មីលីក្រាម 2 | 13.5% | 7.8% | 743 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 59 .g | 1000 .g | 5.9% | 3.4% | 1695 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 11.1 .g | 55 .g | 20.2% | 11.7% | 495 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 4.7 .g | 4000 .g | 0.1% | 0.1% | 85106 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.85 | មីលីក្រាម 12 | 7.1% | 4.1% | 1412 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.85 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 1.51 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.366 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.505 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.229 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.708 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.558 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.406 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.323 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.627 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.216 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.556 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.646 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.467 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 118 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.188 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.091 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.314 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.227 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.224 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.858 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.89 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.225 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.021 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 18% | 10.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.793 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.61 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.467 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.119 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.492 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.5% | 6.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 172 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- ទិន្នផលរូបមន្ត = ៨០៨ ក្រាម (១៨១៨ kCal)
ស៊ុបស្ពៃស្ពីណាច សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៧,១%, បេតាការ៉ូទីន - ២៩,៩%, វីតាមីនបេ ២ - ១៤,៦%, ឆៃថាវ - ១២,២%, វីតាមីនបេ ៩ - ១៩,៣%, វីតាមីនបេ ១២ - ១៣,៣%, វីតាមីនខេ - ១០៥,៤%, កាល់ស្យូម - ១៦,៥%, ផូស្វ័រ - ១៧,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៣.៥%, សេលេញ៉ូម - ២០,២%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៧២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើស្ពៃខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍