មាតិកាកាឡូរីសូរែល។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal1.3%5.9%7655 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន1.5 ក្រាម76 ក្រាម2%9.1%5067 ក្រាម
ខ្លាញ់0.3 ក្រាម56 ក្រាម0.5%2.3%18667 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត2.9 ក្រាម219 ក្រាម1.3%5.9%7552 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ0.7 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary1.2 ក្រាម20 ក្រាម6%27.3%1667 ក្រាម
ទឹក92 ក្រាម2273 ក្រាម4%18.2%2471 ក្រាម
ផេះ1.4 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ417 .g900 .g46.3%210.5%216 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 2.5មីលីក្រាម 550%227.3%200 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.19មីលីក្រាម 1.512.7%57.7%789 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 1.85.6%25.5%1800 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 16.7មីលីក្រាម 5003.3%15%2994 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.041មីលីក្រាម 50.8%3.6%12195 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.122មីលីក្រាម 26.1%27.7%1639 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate13 .g400 .g3.3%15%3077 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 43មីលីក្រាម 9047.8%217.3%209 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2មីលីក្រាម 1513.3%60.5%750 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin2.2 .g50 .g4.4%20%2273 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone45 .g120 .g37.5%170.5%267 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 203%13.6%3333 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 0.3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 500មីលីក្រាម 250020%90.9%500 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 47មីលីក្រាម 10004.7%21.4%2128 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 1មីលីក្រាម 303.3%15%3000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 85មីលីក្រាម 40021.3%96.8%471 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 15មីលីក្រាម 13001.2%5.5%8667 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 20មីលីក្រាម 10002%9.1%5000 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 90មីលីក្រាម 80011.3%51.4%889 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 70មីលីក្រាម 23003%13.6%3286 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់100.8 .g~
Bohr, B ។38.9 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V11.9 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2មីលីក្រាម 1811.1%50.5%900 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ8 .g150 .g5.3%24.1%1875 ក្រាម
កូបល, ខូ1.7 .g10 .g17%77.3%588 ក្រាម
លីចូម, លី8.2 .g~
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.349មីលីក្រាម 217.5%79.5%573 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ131 .g1000 .g13.1%59.5%763 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ5.1 .g70 .g7.3%33.2%1373 ក្រាម
នីកែល, នី25 .g~
Rubidium, Rb8.6 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ0.9 .g55 .g1.6%7.3%6111 ក្រាម
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។10 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ70 .g4000 .g1.8%8.2%5714 ក្រាម
Chrome, Cr1.7 .g50 .g3.4%15.5%2941 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 121.7%7.7%6000 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins0.1 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2.8 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.1 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.008 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.70.9%4.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.036 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.80.8%3.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 22 kcal ។

សូរែល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៤៦,៣%, បេតាការ៉ូទីន - ៥០%, វីតាមីនបេ ១ - ១២,៧%, វីតាមីនសេ - ៤៧,៨%, វីតាមីនអ៊ី - ១៣,៣%, វីតាមីនខេ - ៣៧.៥% ប៉ូតាស្យូម - ២០% ម៉ាញ៉េស្យូម - ២១,៣% ផូស្វ័រ - ១១,៣% ជាតិដែក - ១១,១% កូល - ១៧% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៧.៥% ទង់ដែង - ១៣,១%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
វិក័យប័ត្រជាមួយផលិតផលស៊ុប
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលជាសារធាតុ sorrel មានប្រយោជន៍សំរាប់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ sorrel

តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។

 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។

សូមផ្ដល់យោបល់