មាតិកាកាឡូរីញញឹមស្ងួតហួតហែង (អាឡាស្កា) ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal22.9%5.9%436 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន56.19 ក្រាម76 ក្រាម73.9%19.1%135 ក្រាម
ខ្លាញ់17.9 ក្រាម56 ក្រាម32%8.3%313 ក្រាម
ទឹក16.92 ក្រាម2273 ក្រាម0.7%0.2%13434 ក្រាម
ផេះ8.25 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ139 .g900 .g15.4%4%647 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.139~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.073មីលីក្រាម 1.54.9%1.3%2055 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.262មីលីក្រាម 1.814.6%3.8%687 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 2.29មីលីក្រាម 545.8%11.9%218 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.176មីលីក្រាម 28.8%2.3%1136 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin19.1 .g3 .g636.7%164.9%16 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 4.51មីលីក្រាម 1530.1%7.8%333 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.08~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.97មីលីក្រាម 2029.9%7.7%335 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1000មីលីក្រាម 250040%10.4%250 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 1600មីលីក្រាម 1000160%41.5%63 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 89មីលីក្រាម 40022.3%5.8%449 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 420មីលីក្រាម 130032.3%8.4%310 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 561.9មីលីក្រាម 100056.2%14.6%178 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 1400មីលីក្រាម 800175%45.3%57 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 5.4មីលីក្រាម 1830%7.8%333 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.72មីលីក្រាម 236%9.3%278 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ148 .g1000 .g14.8%3.8%676 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ194 .g55 .g352.7%91.4%28 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 6.7មីលីក្រាម 1255.8%14.5%179 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *3.1 ក្រាម~
វ៉ាលីន2.66 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *1.01 ក្រាម~
Isoleucine2.15 ក្រាម~
លូស៊ីន3.82 ក្រាម~
លីសស៊ីន3.69 ក្រាម~
មេធ្យូនីន1.24 ក្រាម~
threonine2.39 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.51 ក្រាម~
phenylalanine2.01 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន3.52 ក្រាម~
Aspartic acid4.81 ក្រាម~
glycine3.28 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic6.66 ក្រាម~
ប្រូលីន2.36 ក្រាម~
សេរ៉ូម2.45 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន1.57 ក្រាម~
cysteine0.46 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 249អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.59 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.76 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.06 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.25 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.19 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.32 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated6.86 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г40.8%10.6%
១៤: ១ Myristoleic0.03 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក2.06 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.09 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.65 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.78 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.25 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.884 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.625.8%6.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.19 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.1 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.13 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.02 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.007 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.15 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.91 ក្រាម~
២១: ៥ ហ្សែនហ្សូសប៉ូស្តាតាណូនិកអូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -32.51 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.7100%25.9%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.007 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.14 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣1.22 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.374 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.88%2.1%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 386 kcal ។

ហឹរ ស្ងួត (អាឡាស្កា) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៥,៤%, វីតាមីន B15,4 - ១៤,៦%, វីតាមីន B ៥- ៤៥,៨%, វីតាមីន B១២ - ៦៣៦,៧%, វីតាមីន E - ៣០,១%, វីតាមីន PP - ២៩,៩% ប៉ូតាស្យូម - ៤០%, កាល់ស្យូម - ១៦០%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ២២,៣%, ផូស្វ័រ - ១៧៥%, ជាតិដែក - ៣០%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣៦%, ស្ពាន់ - ១៤,៨%, សេលេញ៉ូម - ៣៥២,៧ %, ស័ង្កសី - ៥៥,៨%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 386 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Smelt, ស្ងួត, (Alaska), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Smelt, ស្ងួត, (Alaska)

សូមផ្ដល់យោបល់