តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.99 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.1% | 8.8% | 761 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.6% | 13.2% | 510 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.61 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.7% | 0.5% | 13602 ក្រាម |
ទឹក | 76.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 2.3% | 2975 ក្រាម |
ផេះ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 161 .g | 900 .g | 17.9% | 12% | 559 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.159 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.026 | មីលីក្រាម 5 | 0.5% | 0.3% | 19231 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 7 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 372 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.8% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.376 | មីលីក្រាម 1.8 | 20.9% | 14% | 479 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 221 | មីលីក្រាម 500 | 44.2% | 29.7% | 226 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.217 | មីលីក្រាម 5 | 24.3% | 16.3% | 411 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.134 | មីលីក្រាម 2 | 6.7% | 4.5% | 1493 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 36 .g | 400 .g | 9% | 6% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.76 .g | 3 .g | 25.3% | 17% | 395 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.8 .g | 10 .g | 18% | 12.1% | 556 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.8 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.15 | មីលីក្រាម 15 | 7.7% | 5.2% | 1304 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.12 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.65 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4 .g | 120 .g | 3.3% | 2.2% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.076 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.3% | 26316 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 132 | មីលីក្រាម 2500 | 5.3% | 3.6% | 1894 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 66 | មីលីក្រាម 1000 | 6.6% | 4.4% | 1515 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 1.9% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 145 | មីលីក្រាម 1300 | 11.2% | 7.5% | 897 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 99.9 | មីលីក្រាម 1000 | 10% | 6.7% | 1001 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 800 | 20.6% | 13.8% | 485 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.31 | មីលីក្រាម 18 | 7.3% | 4.9% | 1374 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.022 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 59 .g | 1000 .g | 5.9% | 4% | 1695 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23.5 .g | 55 .g | 42.7% | 28.7% | 234 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 0.8 .g | 4000 .g | 500000 ក្រាម | ||
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.04 | មីលីក្រាម 12 | 8.7% | 5.8% | 1154 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.39 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 1.11 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.623 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.676 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.245 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.532 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.861 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.705 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.297 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.442 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.566 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.034 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.335 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.378 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.453 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.742 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.402 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.205 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 277 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 10 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.624 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.331 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.17 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.927 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.441 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 26.4% | 17.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.25 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.429 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.067 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.182 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.246 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 47.8% | 32.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 149 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- tbsp = 13.7 ក្រាម (20.4 kCal)
- ធំ = ១៦៤ ក្រាម (២៦,២ kcal)
ច្របាច់ពង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,១%, វីតាមីនបេ ២ - ២១,៤%, ឆៃថាវ - ៤៩.៥%, វីតាមីនបេ ៥ - ២៥,៨%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៥,៣%, វីតាមីនឌី - ១៧% ផូស្វ័រ - ២០,៩% សេលេញ៉ូម - ៤៦,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 149 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយមានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយ