តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.2% | 13.1% | 2375 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.3% | 4.1% | 8000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 4.1% | 7552 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10.5% | 32.8% | 952 ក្រាម |
ទឹក | 88.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 12.2% | 2557 ក្រាម |
ផេះ | 2.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 391 .g | 900 .g | 43.4% | 135.6% | 230 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 4 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 4.688 | មីលីក្រាម 5 | 93.8% | 293.1% | 107 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 1857 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 20.9% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.4% | 45% | 692 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 500 | 0.1% | 0.3% | 100000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.062 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 3.8% | 8065 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.174 | មីលីក្រាម 2 | 8.7% | 27.2% | 1149 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 14 .g | 400 .g | 3.5% | 10.9% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 90 | 41.1% | 128.4% | 243 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.85 | មីលីក្រាម 15 | 12.3% | 38.4% | 811 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 494.2 .g | 120 .g | 411.8% | 1286.9% | 24 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 20 | 4.5% | 14.1% | 2222 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 288 | មីលីក្រាម 2500 | 11.5% | 35.9% | 868 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 258 | មីលីក្រាម 1000 | 25.8% | 80.6% | 388 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 18.1% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 1300 | 2.2% | 6.9% | 4483 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 10% | 3125 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 800 | 5.6% | 17.5% | 1778 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 12.2% | 2571 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.525 | មីលីក្រាម 2 | 26.3% | 82.2% | 381 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 197 .g | 1000 .g | 19.7% | 61.6% | 508 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 5% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 12 | 2.5% | 7.8% | 4000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.62 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.193 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.193 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.124 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.245 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.397 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.052 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.131 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.8% | 2.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.101 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.307 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.274 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.032 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.275 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.9% | 18.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 32 kcal ។
- ពែង, chopped = 180 ក្រាម (57.6 kCal)
គីណូណា (មារៈបង់រុំពណ៌ស) ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៤៣,៤%, បេតាការ៉ូទីន - ៩៣,៨%, វីតាមីនបេ ២ - ១៤,៤%, វីតាមីនសេ - ៤១,១%, វីតាមីនអ៊ី - ១២,៣%, វីតាមីន K - ៤១១,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ១១,៥%, កាល់ស្យូម - ២៥,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៦,៣%, ស្ពាន់ - ១៩,៧%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Quinoa (ឈីសពណ៌ស) ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Quinoa (ឈីសពណ៌ស) ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានអំបិល