មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូករោយលើឆ្អឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ចៀនលើភ្លើង។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.3%5.9%968 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន29.29 ក្រាម76 ក្រាម38.5%22.1%259 ក្រាម
ខ្លាញ់5.45 ក្រាម56 ក្រាម9.7%5.6%1028 ក្រាម
ទឹក64.61 ក្រាម2273 ក្រាម2.8%1.6%3518 ក្រាម
ផេះ1.31 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.002~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.752មីលីក្រាម 1.550.1%28.8%199 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.287មីលីក្រាម 1.815.9%9.1%627 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 97.8មីលីក្រាម 50019.6%11.3%511 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.342មីលីក្រាម 526.8%15.4%373 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.606មីលីក្រាម 230.3%17.4%330 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.77 .g3 .g25.7%14.8%390 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1 .g10 .g10%5.7%1000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.27មីលីក្រាម 151.8%1%5556 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 9.035មីលីក្រាម 2045.2%26%221 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 391មីលីក្រាម 250015.6%9%639 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 65មីលីក្រាម 10006.5%3.7%1538 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 25មីលីក្រាម 4006.3%3.6%1600 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 89មីលីក្រាម 13006.8%3.9%1461 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 292.9មីលីក្រាម 100029.3%16.8%341 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 300មីលីក្រាម 80037.5%21.6%267 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.07មីលីក្រាម 185.9%3.4%1682 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.013មីលីក្រាម 20.7%0.4%15385 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ123 .g1000 .g12.3%7.1%813 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ45.3 .g55 .g82.4%47.4%121 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.94មីលីក្រាម 1232.8%18.9%305 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.887 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.482 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *1.191 ក្រាម~
Isoleucine1.387 ក្រាម~
លូស៊ីន2.411 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.605 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.803 ក្រាម~
threonine1.288 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.349 ក្រាម~
phenylalanine1.217 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.678 ក្រាម~
Aspartic acid2.74 ក្រាម~
Hydroxyproline0.102 ក្រាម~
glycine1.324 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.475 ក្រាម~
ប្រូលីន1.184 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.223 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន1.161 ក្រាម~
cysteine0.33 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 88អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.718 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.066 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.063 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.572 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated2.007 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г11.9%6.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.124 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.857 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.026 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.777 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.66.9%4%
១៨: ២ លីណូលីក0.65 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.018 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.084 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.023 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.72.6%1.5%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.005 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.734 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.815.6%9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 174 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • chop, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពី 1 chop ឆៅ, ជាមួយនឹងការបដិសេធ, មានទំងន់ 151 ក្រាម) = 67 гр (116.6 к)ал)
Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦២,៩%, វីតាមីន B50,1 - ២១,៤%, choline - ១៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ៣៦,៨%, វីតាមីន B១២ - ១៩% វីតាមីនភី - ៣៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៨% ផូស្វ័រ - ៣៣,១% ទង់ដែង - ១១,១% សេលេញ៉ូម - ៦៩,១% ស័ង្កសី - ២០,១%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: calorie content 174 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire, calories, nutrients, useful properties Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire

សូមផ្ដល់យោបល់