តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.3% | 5.9% | 968 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 29.29 ក្រាម | 76 ក្រាម | 38.5% | 22.1% | 259 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.45 ក្រាម | 56 ក្រាម | 9.7% | 5.6% | 1028 ក្រាម |
ទឹក | 64.61 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.6% | 3518 ក្រាម |
ផេះ | 1.31 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.752 | មីលីក្រាម 1.5 | 50.1% | 28.8% | 199 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.287 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.9% | 9.1% | 627 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 97.8 | មីលីក្រាម 500 | 19.6% | 11.3% | 511 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.342 | មីលីក្រាម 5 | 26.8% | 15.4% | 373 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.606 | មីលីក្រាម 2 | 30.3% | 17.4% | 330 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.77 .g | 3 .g | 25.7% | 14.8% | 390 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1 .g | 10 .g | 10% | 5.7% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 1% | 5556 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 9.035 | មីលីក្រាម 20 | 45.2% | 26% | 221 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 391 | មីលីក្រាម 2500 | 15.6% | 9% | 639 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 1000 | 6.5% | 3.7% | 1538 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 3.6% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 3.9% | 1461 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 292.9 | មីលីក្រាម 1000 | 29.3% | 16.8% | 341 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 300 | មីលីក្រាម 800 | 37.5% | 21.6% | 267 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.07 | មីលីក្រាម 18 | 5.9% | 3.4% | 1682 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.4% | 15385 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 123 .g | 1000 .g | 12.3% | 7.1% | 813 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 45.3 .g | 55 .g | 82.4% | 47.4% | 121 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.94 | មីលីក្រាម 12 | 32.8% | 18.9% | 305 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.887 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.482 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 1.191 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.387 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.411 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.605 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.803 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.288 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.349 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.217 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.678 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.74 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.324 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.475 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.184 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.223 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.161 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 88 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.718 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.063 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.572 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.007 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 11.9% | 6.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.124 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.857 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.777 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.9% | 4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.023 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.734 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.6% | 9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 174 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- chop, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពី 1 chop ឆៅ, ជាមួយនឹងការបដិសេធ, មានទំងន់ 151 ក្រាម) = 67 гр (116.6 к)ал)
Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦២,៩%, វីតាមីន B50,1 - ២១,៤%, choline - ១៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ៣៦,៨%, វីតាមីន B១២ - ១៩% វីតាមីនភី - ៣៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៨% ផូស្វ័រ - ៣៣,១% ទង់ដែង - ១១,១% សេលេញ៉ូម - ៦៩,១% ស័ង្កសី - ២០,១%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: calorie content 174 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire, calories, nutrients, useful properties Pork, rump on the bone, lean meat, fried over the fire