តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.1% | 5.9% | 552 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.38 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.3% | 5.3% | 614 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 25.45 ក្រាម | 56 ក្រាម | 45.4% | 14.9% | 220 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.39 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.5% | 0.5% | 6460 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 4.1% | 800 ក្រាម |
ទឹក | 53.53 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.8% | 4246 ក្រាម |
ផេះ | 2.75 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 4091 .g | 900 .g | 454.6% | 149% | 22 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 4.091 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.272 | មីលីក្រាម 1.5 | 18.1% | 5.9% | 551 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 1.03 | មីលីក្រាម 1.8 | 57.2% | 18.8% | 175 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 2.95 | មីលីក្រាម 5 | 59% | 19.3% | 169 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 2 | 9.5% | 3.1% | 1053 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 30 .g | 400 .g | 7.5% | 2.5% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 13.46 .g | 3 .g | 448.7% | 147.1% | 22 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 90 | 3.9% | 1.3% | 2571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.3 | មីលីក្រាម 20 | 21.5% | 7% | 465 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 170 | មីលីក្រាម 2500 | 6.8% | 2.2% | 1471 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 0.7% | 4545 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 700 | មីលីក្រាម 1300 | 53.8% | 17.6% | 186 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 123.8 | មីលីក្រាម 1000 | 12.4% | 4.1% | 808 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 230 | មីលីក្រាម 800 | 28.8% | 9.4% | 348 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 8.85 | មីលីក្រាម 18 | 49.2% | 16.1% | 203 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.155 | មីលីក្រាម 2 | 7.8% | 2.6% | 1290 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 240 .g | 1000 .g | 24% | 7.9% | 417 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 58 .g | 55 .g | 105.5% | 34.6% | 95 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 12 | 19.2% | 6.3% | 522 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.65 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.812 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.857 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.448 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.653 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.139 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.155 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.285 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.671 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.151 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.617 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.83 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.164 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.096 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.195 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.85 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.694 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.362 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.149 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 118 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.925 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.403 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.42 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.102 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 12.286 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 73.1% | 24% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.993 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.293 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.427 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.296 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.131 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.296 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 48.9% | 16% |
តម្លៃថាមពលគឺ 305 kcal ។
- 0,25 ពែង = 55 ក្រាម (167.8 kCal)
ភីតធ្វើពីសាច់ក្រកថ្លើម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន A - ២២,៣%, វីតាមីន B១ - ១២,៧%, វីតាមីន B454,6 - ១១០,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១៧,២%, វីតាមីន B១២ - ១២៣០%, វីតាមីនភី - ២៣ , 1, 18,1%, ផូស្វ័រ - 2%, ជាតិដែក - 57,2%, ទង់ដែង - 5%, សេលេញ៉ូម - 59%, ស័ង្កសី - 12%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣០៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍អំពីផេតពីសាច់ក្រកថ្លើមកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផេតពីសាច់ក្រកថ្លើម