តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.1% | 6% | 4825 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.2% | 9.2% | 3167 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 0.6% | 56000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.8% | 8% | 3590 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 14.3% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 89 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 11.2% | 2554 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 700 .g | 900 .g | 77.8% | 222.9% | 129 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 5 | 84% | 240.7% | 119 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 5.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 20.6% | 1385 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 500 | 1.3% | 3.7% | 7692 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 5 | 3.4% | 9.7% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 33% | 870 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 40 .g | 400 .g | 10% | 28.7% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 90 | 111.1% | 318.3% | 90 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.68 | មីលីក្រាម 15 | 4.5% | 12.9% | 2206 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 8.5 .g | 50 .g | 17% | 48.7% | 588 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 21.6 .g | 120 .g | 18% | 51.6% | 556 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 20 | 2.4% | 6.9% | 4255 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.47 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 330 | មីលីក្រាម 2500 | 13.2% | 37.8% | 758 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 34.4% | 833 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 30 | 13.3% | 38.1% | 750 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 15.2% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 1300 | 3.2% | 9.2% | 3171 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 73.8 | មីលីក្រាម 1000 | 7.4% | 21.2% | 1355 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 800 | 7.5% | 21.5% | 1333 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 2300 | 1.1% | 3.2% | 9200 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 323 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 31.2 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 17.5 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 18 | 1.5% | 4.3% | 6667 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9.3 .g | 150 .g | 6.2% | 17.8% | 1613 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 3.9 .g | 10 .g | 39% | 111.7% | 256 ក្រាម |
លីចូម, លី | 0.9 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 14.3% | 2000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 60 .g | 1000 .g | 6% | 17.2% | 1667 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.8 .g | 70 .g | 2.6% | 7.4% | 3889 ក្រាម |
នីកែល, នី | 2.5 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 3.4 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 4.6% | 6111 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 10 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 30 .g | 4000 .g | 0.8% | 2.3% | 13333 ក្រាម |
Chrome, Cr | 1.5 .g | 50 .g | 3% | 8.6% | 3333 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 12 | 1.8% | 5.2% | 5714 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 6.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.02 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.02 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.01 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.2% | 0.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 34,9 kcal ។
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។