មាតិកាកាឡូរីគ្រាប់លាយជាមួយសណ្តែកដីលីងស្ងួតជាមួយអំបិល។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal35.3%5.9%284 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន17.3 ក្រាម76 ក្រាម22.8%3.8%439 ក្រាម
ខ្លាញ់51.45 ក្រាម56 ក្រាម91.9%15.5%109 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត16.35 ក្រាម219 ក្រាម7.5%1.3%1339 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary9 ក្រាម20 ក្រាម45%7.6%222 ក្រាម
ទឹក1.75 ក្រាម2273 ក្រាម0.1%129886 ក្រាម
ផេះ4.15 ក្រាម~
វីតាមីន
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.003មីលីក្រាម 50.1%166667 ក្រាម
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន21 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 1.513.3%2.2%750 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 1.811.1%1.9%900 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 54.3មីលីក្រាម 50010.9%1.8%921 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.205មីលីក្រាម 524.1%4.1%415 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.296មីលីក្រាម 214.8%2.5%676 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate50 .g400 .g12.5%2.1%800 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 900.4%0.1%22500 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 10.94មីលីក្រាម 1572.9%12.3%137 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone12.9 .g120 .g10.8%1.8%930 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.7មីលីក្រាម 2023.5%4%426 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 693មីលីក្រាម 250027.7%4.7%361 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 70មីលីក្រាម 10007%1.2%1429 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 225មីលីក្រាម 40056.3%9.5%178 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 345មីលីក្រាម 130026.5%4.5%377 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 173មីលីក្រាម 100017.3%2.9%578 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 435មីលីក្រាម 80054.4%9.2%184 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 3.7មីលីក្រាម 1820.6%3.5%486 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 1.937មីលីក្រាម 296.9%16.3%103 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ1279 .g1000 .g127.9%21.5%78 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ7.5 .g55 .g13.6%2.3%733 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.8មីលីក្រាម 1231.7%5.3%316 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)4.8 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *2.242 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.934 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.48 ក្រាម~
Isoleucine0.744 ក្រាម~
លូស៊ីន1.371 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.712 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.228 ក្រាម~
threonine0.597 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.264 ក្រាម~
phenylalanine0.953 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.806 ក្រាម~
Aspartic acid2.056 ក្រាម~
glycine1.064 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.423 ក្រាម~
ប្រូលីន0.875 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.917 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.676 ក្រាម~
cysteine0.287 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត6.5 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៨: ០ Caprylic0.045 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.045 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.269 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.215 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic4.188 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.739 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated31.395 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г186.9%31.5%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.223 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)30.802 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.259 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated10.768 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.696.1%16.2%
១៨: ២ លីណូលីក10.535 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.19 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.19 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.721.1%3.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -610.535 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.8100%16.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 594 kcal ។

  • ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
គ្រាប់លាយជាមួយសណ្តែកដីលីងស្ងួតជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 13,3%, វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន B5 - 24,1%, វីតាមីន B6 - 14,8%, វីតាមីន B9 - 12,5%, វីតាមីន E - ៣២,៨%, វីតាមីនភី - ១៧០%, ប៉ូតាស្យូម - ៥៩,៤%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៩៥,៣%, ផូស្វ័រ - ២០៩,៦%, ជាតិដែក - ១០៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៧១០.៥%, ទង់ដែង - ៧២,៨ %, សេលេញ៉ូម - ២៨,៤%, ស័ង្កសី - ៥០,៣%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៥៩៤ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់គ្រាប់លាយជាមួយសណ្តែកដីអាំងស្ងួតជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍គ្រាប់លាយជាមួយសណ្តែកដីអាំងស្ងួតជាមួយអំបិល

សូមផ្ដល់យោបល់