តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.2% | 7.1% | 2375 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.7% | 1.2% | 14000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.8% | 8.1% | 2086 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 7.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 36.5% | 61.9% | 274 ក្រាម |
| ទឹក | 77 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 5.8% | 2952 ក្រាម |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.5% | 38462 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 9% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 9.5% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 500 | 1.3% | 2.2% | 7692 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 3.2% | 5376 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 2 | 35% | 59.3% | 286 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 37 .g | 400 .g | 9.3% | 15.8% | 1081 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 90 | 61.1% | 103.6% | 164 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 1.2% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.3 .g | 120 .g | 1.1% | 1.9% | 9231 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 20 | 4.5% | 7.6% | 2222 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 579 | មីលីក្រាម 2500 | 23.2% | 39.3% | 432 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 119 | មីលីក្រាម 1000 | 11.9% | 20.2% | 840 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 39 | មីលីក្រាម 30 | 130% | 220.3% | 77 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 400 | 9% | 15.3% | 1111 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 1300 | 7.7% | 13.1% | 1300 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 212 | មីលីក្រាម 1000 | 21.2% | 35.9% | 472 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 800 | 16.3% | 27.6% | 615 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 18.8 | មីលីក្រាម 2300 | 0.8% | 1.4% | 12234 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 210 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 6.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 18 | 11.1% | 18.8% | 900 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.1 .g | 150 .g | 0.1% | 0.2% | 150000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 3.4% | 5000 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 3.2 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 2 | 21% | 35.6% | 476 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 220 .g | 1000 .g | 22% | 37.3% | 455 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 33.2 .g | 70 .g | 47.4% | 80.3% | 211 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 20 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.3% | 55000 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 60 .g | 4000 .g | 1.5% | 2.5% | 6667 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2 .g | 50 .g | 4% | 6.8% | 2500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 12 | 10.8% | 18.3% | 923 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 6.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.267 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.118 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.5% | 4.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 59 kcal ។
Horseradish, ជា root សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ៣៥%, វីតាមីន C - ៦១,១%, ប៉ូតាស្យូម - ២៣,២%, កាល់ស្យូម - ១១,៩%, ស៊ីលីកុន - ១៣០%, ផូស្វ័រ - ១៦,៣%, ជាតិដែក - ១១,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២១%, ស្ពាន់ - ២២%, ម៉ូលីបដិម - ៤៧,៤%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
ការទទួលយកជាមួយផលិតផល Horseradish ជាឬស
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៥៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀប horseradish មានប្រយោជន៍ឫសកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Horseradish, root
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។