តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.5% | 5.9% | 488 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.8% | 6% | 481 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.87 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.6% | 7.7% | 377 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 12.49 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.7% | 1.7% | 1753 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 39.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 199% | 57.7% | 50 ក្រាម |
ទឹក | 8.81 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 25800 ក្រាម |
ផេះ | 8.22 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 7 .g | 900 .g | 0.8% | 0.2% | 12857 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.408 | មីលីក្រាម 1.5 | 27.2% | 7.9% | 368 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.353 | មីលីក្រាម 1.8 | 19.6% | 5.7% | 510 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 6.8% | 426 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 90 | 23.3% | 6.8% | 429 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.05 | មីលីក្រាម 20 | 30.3% | 8.8% | 331 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1694 | មីលីក្រាម 2500 | 67.8% | 19.7% | 148 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 1196 | មីលីក្រាម 1000 | 119.6% | 34.7% | 84 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 385 | មីលីក្រាម 400 | 96.3% | 27.9% | 104 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 88 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 2% | 1477 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 158 | មីលីក្រាម 1000 | 15.8% | 4.6% | 633 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 487 | មីលីក្រាម 800 | 60.9% | 17.7% | 164 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 18.54 | មីលីក្រាម 18 | 103% | 29.9% | 97 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 6.533 | មីលីក្រាម 2 | 326.7% | 94.7% | 31 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1067 .g | 1000 .g | 106.7% | 30.9% | 94 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.7 | មីលីក្រាម 12 | 30.8% | 8.9% | 324 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.915 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.331 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.695 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.996 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.758 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.301 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.602 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.647 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.789 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.833 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.107 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.956 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 66 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.48 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.48 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.91 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 59% | 17.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.91 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.69 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.69 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.69 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 36% | 10.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 345 kcal ។
- tbsp, ទាំងមូល = 5.8 ក្រាម (20 kCal)
- tsp, ទាំងមូល = 2 ក្រាម (6.9 kCal)
Fennel, គ្រាប់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៧,២%, វីតាមីន B27,2 - ១៩,៦%, វីតាមីន B៦ - ២៣.៥%, វីតាមីនសេ - ២៣,៣%, វីតាមីនភី - ៣០,៣% ប៉ូតាស្យូម - 2% កាល់ស្យូម - 19,6%, ម៉ាញ៉េស្យូម - 6%, ផូស្វ័រ - 23,5%, ជាតិដែក - 23,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 30,3%, ទង់ដែង - 67,8%, ស័ង្កសី - 119,6 %
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៤៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀប Fennel មានប្រយោជន៍គ្រាប់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Fennel គ្រាប់