មាតិកាកាឡូរីហាំចម្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹក (ច្រើនជាង 10%) សាច់គ្មានខ្លាញ់។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal6.7%5.9%1490 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន17.53 ក្រាម76 ក្រាម23.1%20.4%434 ក្រាម
ខ្លាញ់4.18 ក្រាម56 ក្រាម7.5%6.6%1340 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.2 ក្រាម219 ក្រាម0.5%0.4%18250 ក្រាម
ទឹក73.97 ក្រាម2273 ក្រាម3.3%2.9%3073 ក្រាម
ផេះ3.11 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ9 .g900 .g1%0.9%10000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.009~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.696មីលីក្រាម 1.546.4%41.1%216 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.225មីលីក្រាម 1.812.5%11.1%800 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 85.7មីលីក្រាម 50017.1%15.1%583 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.632មីលីក្រាម 512.6%11.2%791 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.267មីលីក្រាម 213.4%11.9%749 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate1 .g400 .g0.3%0.3%40000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.55 .g3 .g18.3%16.2%545 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.25មីលីក្រាម 151.7%1.5%6000 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.06~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.58មីលីក្រាម 2017.9%15.8%559 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 4.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 234មីលីក្រាម 25009.4%8.3%1068 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 8មីលីក្រាម 10000.8%0.7%12500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 15មីលីក្រាម 4003.8%3.4%2667 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1090មីលីក្រាម 130083.8%74.2%119 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 175.3មីលីក្រាម 100017.5%15.5%570 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 209មីលីក្រាម 80026.1%23.1%383 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.97មីលីក្រាម 185.4%4.8%1856 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%1%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ134 .g1000 .g13.4%11.9%746 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ28.1 .g55 .g51.1%45.2%196 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.19មីលីក្រាម 1218.3%16.2%548 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.06 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.4 ក្រាម~
sucrose0.55 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.11 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.122 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.887 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.764 ក្រាម~
Isoleucine0.791 ក្រាម~
លូស៊ីន1.405 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.481 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.419 ក្រាម~
threonine0.784 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.165 ក្រាម~
phenylalanine0.701 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.033 ក្រាម~
Aspartic acid1.529 ក្រាម~
Hydroxyproline0.114 ក្រាម~
glycine0.916 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.509 ក្រាម~
ប្រូលីន0.752 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.686 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.569 ក្រាម~
cysteine0.197 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 52អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.041 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.025 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.384 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.043 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.862 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.008 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.453 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.007 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.011 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated1.849 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г11%9.7%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.093 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.729 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស1.704 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.025 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.028 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.671 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.66%5.3%
១៨: ២ លីណូលីក0.561 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.535 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.016 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.01 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.017 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.017 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.02 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.073 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.017 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.71.9%1.7%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.628 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.813.4%11.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 113 kcal ។

  • ទឹកក្រឡុក = ២៨.៣៥ ក្រាម (៦៨,៩ kCal)
  • lb shank = 453.6 ក្រាម (512.6 kCal)
Ham ចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (ច្រើនជាង 10%) សាច់គ្មានខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 46,4%, វីតាមីន B2 - 12,5%, choline - 17,1%, វីតាមីន B5 - 12,6%, វីតាមីន B6 - 13,4%, វីតាមីន B12 - 18,3%, វីតាមីន PP - 17,9%, ផូស្វ័រ - 26,1%, ទង់ដែង - 13,4%, សេលេញ៉ូម - 51,1%, ស័ង្កសី - 18,3%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 113 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹក (ច្រើនជាង 10%) សាច់គ្មានខ្លាញ់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹក (ច្រើនជាង 10%) គ្មានខ្លាញ់ សាច់

សូមផ្ដល់យោបល់