តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.8% | 6% | 2105 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.82 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.4% | 3% | 4176 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.75 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.3% | 1.6% | 7467 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.77 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.2% | 9% | 1389 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 12.5% | 1000 ក្រាម |
ទឹក | 78.89 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 4.4% | 2881 ក្រាម |
ផេះ | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.025 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.7% | 2.1% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.9% | 2.4% | 5294 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 28.8 | មីលីក្រាម 500 | 5.8% | 7.3% | 1736 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.203 | មីលីក្រាម 5 | 4.1% | 5.1% | 2463 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 10% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 11 .g | 400 .g | 2.8% | 3.5% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 90 | 5.6% | 7% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 15 | 1.7% | 2.1% | 5769 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 0.1% | 120000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 20 | 3.8% | 4.8% | 2667 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 415 | មីលីក្រាម 2500 | 16.6% | 20.8% | 602 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 2% | 6250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 400 | 10.8% | 13.5% | 930 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 1.3% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 18.2 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 2.3% | 5495 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 800 | 4.3% | 5.4% | 2353 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 4.1% | 3000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.229 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 14.4% | 873 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 226 .g | 1000 .g | 22.6% | 28.3% | 442 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.7 .g | 55 .g | 1.3% | 1.6% | 7857 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.34 | មីលីក្រាម 12 | 2.8% | 3.5% | 3529 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.074 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.208 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.162 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 15 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.203 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.154 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.9% | 1.1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.119 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.154 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.034 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.12 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.6% | 3.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 80 kcal ។
- tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
- 0,25 ពែង (1″ dia) = 24 ក្រាម (19.2 kCal)
- 5 ចំណិត (1″ dia) = 11 ក្រាម (8.8 kCal)
ឫសខ្ញីឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម - ១៦,៧% ម៉ង់ហ្គាណែស ១២,១% ស្ពាន់ - ១១%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 80 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើឫសខ្ញីមានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ឫសខ្ញី