មាតិកាកាឡូរីខ្ញីរមៀលដីស្ងួត។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal19.9%5.9%503 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន8.98 ក្រាម76 ក្រាម11.8%3.5%846 ក្រាម
ខ្លាញ់4.24 ក្រាម56 ក្រាម7.6%2.3%1321 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត57.52 ក្រាម219 ក្រាម26.3%7.9%381 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary14.1 ក្រាម20 ក្រាម70.5%21%142 ក្រាម
ទឹក9.94 ក្រាម2273 ក្រាម0.4%0.1%22867 ក្រាម
ផេះ5.22 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.018មីលីក្រាម 50.4%0.1%27778 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.046មីលីក្រាម 1.53.1%0.9%3261 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.17មីលីក្រាម 1.89.4%2.8%1059 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 41.2មីលីក្រាម 5008.2%2.4%1214 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.477មីលីក្រាម 59.5%2.8%1048 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.626មីលីក្រាម 231.3%9.3%319 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate13 .g400 .g3.3%1%3077 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.7មីលីក្រាម 900.8%0.2%12857 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 3.01~
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.8 .g120 .g0.7%0.2%15000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 9.62មីលីក្រាម 2048.1%14.4%208 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1320មីលីក្រាម 250052.8%15.8%189 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 114មីលីក្រាម 100011.4%3.4%877 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 214មីលីក្រាម 40053.5%16%187 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 27មីលីក្រាម 13002.1%0.6%4815 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 89.8មីលីក្រាម 10009%2.7%1114 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 168មីលីក្រាម 80021%6.3%476 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 19.8មីលីក្រាម 18110%32.8%91 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 33.3មីលីក្រាម 21665%497%6 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ480 .g1000 .g48%14.3%208 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ55.8 .g55 .g101.5%30.3%99 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.64មីលីក្រាម 1230.3%9%330 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)3.39 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
កាឡាក់ស៊ីស0.19 ក្រាម~
គ្លុយកូស (dextrose)1.22 ក្រាម~
sucrose0.2 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose1.78 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.708 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.411 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.199 ក្រាម~
Isoleucine0.341 ក្រាម~
លូស៊ីន0.513 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.241 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.089 ក្រាម~
threonine0.289 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.152 ក្រាម~
phenylalanine0.311 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.272 ក្រាម~
Aspartic acid1.387 ក្រាម~
glycine0.497 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic0.79 ក្រាម~
ប្រូលីន0.334 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.25 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.243 ក្រាម~
cysteine0.099 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 83~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.599 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៦: ០ នីឡុង0.027 ក្រាម~
១០: ០ Capric1.56 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.068 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.044 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.574 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.227 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.479 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г2.9%0.9%
១៤: ១ Myristoleic0.032 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.036 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.016 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.357 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.357 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.037 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.929 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.68.3%2.5%
១៨: ២ លីណូលីក0.706 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.223 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.223 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.223 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.724.8%7.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.706 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.815%4.5%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 335 kcal ។

  • tbsp = 5.4 ក្រាម (18.1 kCal)
  • tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
ខ្ញីរមៀលដីស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ៤១,៣%, វីតាមីន PP - ៤៤,២%, ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៣%, កាល់ស្យូម - ៦៣,១%, ម៉ាញេស្យូម - ៨៣,៨%, ផូស្វ័រ - ១០៧.៥ %, ជាតិដែក - ៤២,៩, ១៣៦,២%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៩២,៤%, ស្ពាន់ - ១០០,៤%, សេលេញ៉ូម - ៣៨,២%, ស័ង្កសី - 31,3%
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៣៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្ញីរមៀលស្ងួតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ខ្ញីរមៀលស្ងួត

សូមផ្ដល់យោបល់