តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.4% | 6% | 696 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.24 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.3% | 12.1% | 342 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.87 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.6% | 11% | 377 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.86 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 0.5% | 7657 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 1% | 4000 ក្រាម |
ទឹក | 57.25 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1% | 3970 ក្រាម |
ផេះ | 2.28 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 21 .g | 900 .g | 2.3% | 1% | 4286 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.021 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.117 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.8% | 3.2% | 1282 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.4% | 6% | 692 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.603 | មីលីក្រាម 5 | 12.1% | 5% | 829 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.183 | មីលីក្រាម 2 | 9.2% | 3.8% | 1093 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.55 .g | 3 .g | 18.3% | 7.6% | 545 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 15 | 2.9% | 1.2% | 3409 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.03 | មីលីក្រាម 20 | 30.2% | 12.5% | 332 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 218 | មីលីក្រាម 2500 | 8.7% | 3.6% | 1147 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.2% | 3571 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.2% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 559 | មីលីក្រាម 1300 | 43% | 17.8% | 233 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 222.4 | មីលីក្រាម 1000 | 22.2% | 9.2% | 450 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 233 | មីលីក្រាម 800 | 29.1% | 12% | 343 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.97 | មីលីក្រាម 18 | 10.9% | 4.5% | 914 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 34.2 .g | 55 .g | 62.2% | 25.7% | 161 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 12 | 10.8% | 4.5% | 923 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.94 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.92 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.343 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.915 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.522 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.842 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.444 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.529 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.468 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.841 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.204 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.224 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.858 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.578 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.433 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.857 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.024 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.801 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.558 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.208 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 136 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.966 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.146 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.717 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.737 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 40.1% | 16.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.126 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.527 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.838 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 25.3% | 10.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.492 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.208 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 23.1% | 9.5% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.631 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 56% | 23.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 242 kcal ។
- ការបម្រើ = 96 ក្រាម (232.3 kCal)
សាច់មាន់ ស្លាប ទឹកកក រលោង ជាមួយរសជាតិសាច់អាំង កំដៅក្នុងឡ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 14,4%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 242 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់, ស្លាប, ទឹកកក, glazed, ជាមួយនឹងរសជាតិសាច់អាំង, heated នៅក្នុង convection oven មួយ កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់មាន់, ស្លាប, ទឹកកក, glazed ជាមួយនឹងរសជាតិសាច់អាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងឡ