តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.3% | 5.9% | 612 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.07 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.5% | 6.7% | 540 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 22.93 ក្រាម | 56 ក្រាម | 40.9% | 14.9% | 244 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.77 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.3% | 12373 ក្រាម |
ទឹក | 50.87 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.8% | 4468 ក្រាម |
ផេះ | 10.37 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 313 .g | 900 .g | 34.8% | 12.7% | 288 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.313 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 38 .g | ~ | |||
បេតា Cryptoxanthin | 33 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 712 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.3% | 3.4% | 1071 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.427 | មីលីក្រាម 1.8 | 23.7% | 8.6% | 422 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 705 | មីលីក្រាម 500 | 141% | 51.3% | 71 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 3.167 | មីលីក្រាម 5 | 63.3% | 23% | 158 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.402 | មីលីក្រាម 2 | 20.1% | 7.3% | 498 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 112 .g | 400 .g | 28% | 10.2% | 357 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.61 .g | 3 .g | 53.7% | 19.5% | 186 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 3.1 .g | 10 .g | 31% | 11.3% | 323 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 3.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.28 | មីលីក្រាម 15 | 15.2% | 5.5% | 658 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.7 .g | 120 .g | 0.6% | 0.2% | 17143 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.027 | មីលីក្រាម 20 | 0.1% | 74074 ក្រាម | |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 111 | មីលីក្រាម 2500 | 4.4% | 1.6% | 2252 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 113 | មីលីក្រាម 1000 | 11.3% | 4.1% | 885 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 400 | 1.8% | 0.7% | 5714 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 3487 | មីលីក្រាម 1300 | 268.2% | 97.5% | 37 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 140.7 | មីលីក្រាម 1000 | 14.1% | 5.1% | 711 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 414 | មីលីក្រាម 800 | 51.8% | 18.8% | 193 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.4 | មីលីក្រាម 18 | 18.9% | 6.9% | 529 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.065 | មីលីក្រាម 2 | 3.3% | 1.2% | 3077 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 121 .g | 1000 .g | 12.1% | 4.4% | 826 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 56.9 .g | 55 .g | 103.5% | 37.6% | 97 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.87 | មីលីក្រាម 12 | 23.9% | 8.7% | 418 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.07 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.947 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.793 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.353 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.697 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.187 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.033 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.62 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.333 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.697 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.133 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.597 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 912 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.116 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7.159 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.184 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.841 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.07 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 54% | 19.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.543 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 8.438 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.733 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.068 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.397 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.205 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.529 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 75.1% | 27.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 275 kcal ។
- 0,5 លីត្រ = 227 ក្រាម (624.3 kCal)
ពងមាន់ពងមាន់ កក អំបិល សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 34,8%, វីតាមីន B2 - 23,7%, choline - 141%, វីតាមីន B5 - 63,3%, វីតាមីន B6 - 20,1%, វីតាមីន B9 - 28% វីតាមីន B12 - 53,7%, វីតាមីន D - 31%, វីតាមីន E - 15,2%, កាល់ស្យូម - 11,3%, ផូស្វ័រ - 51,8%, ជាតិដែក - 18,9%, ទង់ដែង - 12,1% សេលេញ៉ូម - 103,5%, ស័ង្កសី - 23,9%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 275 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច? ពងមាន់ពងមាន់ ទឹកកក អំបិល កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ពងមាន់ ពងមាន់ កក អំបិល