តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.97 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.4% | 10.4% | 693 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.07 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18% | 13% | 556 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.83 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 0.3% | 26386 ក្រាម |
ទឹក | 67.83 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 2.2% | 3351 ក្រាម |
ផេះ | 10.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 149 .g | 900 .g | 16.6% | 12% | 604 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.149 | ~ | |||
បេតា Cryptoxanthin | 9 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 417 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 2.9% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.443 | មីលីក្រាម 1.8 | 24.6% | 17.8% | 406 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 297 | មីលីក្រាម 500 | 59.4% | 43% | 168 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.26 | មីលីក្រាម 5 | 25.2% | 18.3% | 397 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.226 | មីលីក្រាម 2 | 11.3% | 8.2% | 885 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 69 .g | 400 .g | 17.3% | 12.5% | 580 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.21 .g | 3 .g | 40.3% | 29.2% | 248 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.5 .g | 10 .g | 15% | 10.9% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.5 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 15 | 5.3% | 3.8% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.2% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.077 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.3% | 25974 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 128 | មីលីក្រាម 2500 | 5.1% | 3.7% | 1953 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 1000 | 5.5% | 4% | 1818 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 1.7% | 4444 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 3663 | មីលីក្រាម 1300 | 281.8% | 204.2% | 35 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109.7 | មីលីក្រាម 1000 | 11% | 8% | 912 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 186 | មីលីក្រាម 800 | 23.3% | 16.9% | 430 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.71 | មីលីក្រាម 18 | 9.5% | 6.9% | 1053 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.033 | មីលីក្រាម 2 | 1.7% | 1.2% | 6061 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 64 .g | 1000 .g | 6.4% | 4.6% | 1563 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.4 .g | 55 .g | 55.3% | 40.1% | 181 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 12 | 10.8% | 7.8% | 923 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.07 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.673 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.273 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.793 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.483 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.226 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.607 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.113 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.363 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.417 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.85 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.463 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 387 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.09 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.178 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.297 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.8% | 17.2% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.697 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.627 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.324 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.081 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9% | 6.5% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.527 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 32.5% | 23.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 138 kcal ។
ស៊ុតមាន់, ទឹកកក, អំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៦,៦%, វីតាមីន B16,6 - ២៤,៦%, choline - ៥៩,៤%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,២%, វីតាមីន B៦ - ១១,៣%, វីតាមីន B ៩ - ១៧,៣% វីតាមីនបេ ១២ - ៤០,៣% វីតាមីនឌី - ១៥% ផូស្វ័រ - ២៣,៣% សេលេញ៉ូម - ៥៥,៣%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៣៨ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ស៊ុតមាន់ពងក្លាសេអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស៊ុតមាន់ពងកកអំបិល