តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.2% | 11% | 616 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.95 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.8% | 12.1% | 563 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.01 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 21683 ក្រាម |
ទឹក | 75.81 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.2% | 2998 ក្រាម |
ផេះ | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 171 .g | 900 .g | 19% | 12.9% | 526 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.171 | ~ | |||
បេតា Cryptoxanthin | 9 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 471 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.5% | 3.1% | 2239 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.523 | មីលីក្រាម 1.8 | 29.1% | 19.8% | 344 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 268.3 | មីលីក្រាម 500 | 53.7% | 36.5% | 186 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.57 | មីលីក្រាម 5 | 31.4% | 21.4% | 318 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.188 | មីលីក្រាម 2 | 9.4% | 6.4% | 1064 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 87 .g | 400 .g | 21.8% | 14.8% | 460 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1 .g | 3 .g | 33.3% | 22.7% | 300 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 2.6 .g | 10 .g | 26% | 17.7% | 385 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 2.6 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.72 | មីលីក្រាម 15 | 4.8% | 3.3% | 2083 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.2% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.103 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.3% | 19417 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 135 | មីលីក្រាម 2500 | 5.4% | 3.7% | 1852 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 4.2% | 1613 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 1.6% | 4444 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 128 | មីលីក្រាម 1300 | 9.8% | 6.7% | 1016 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 123.3 | មីលីក្រាម 1000 | 12.3% | 8.4% | 811 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 193 | មីលីក្រាម 800 | 24.1% | 16.4% | 415 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.74 | មីលីក្រាម 18 | 9.7% | 6.6% | 1034 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.032 | មីលីក្រាម 2 | 1.6% | 1.1% | 6250 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 53 .g | 1000 .g | 5.3% | 3.6% | 1887 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 37.2 .g | 55 .g | 67.6% | 46% | 148 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.32 | មីលីក្រាម 12 | 11% | 7.5% | 909 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.25 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.812 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.816 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.322 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.661 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.11 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.929 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.555 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.192 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.675 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.302 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.432 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.649 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.983 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.288 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 372 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.054 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.382 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.435 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.905 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.2% | 15.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.648 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.617 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.892 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.564 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 1.542 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.103 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.767 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 37.6% | 25.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 147 kcal ។
ស៊ុតមាន់, កក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៩%, វីតាមីន B19 - ២៩,១%, Choline - ៥៣,៧%, វីតាមីន B ៥- ៣១,៤%, វីតាមីន B ៩ - ២១,៨%, វីតាមីន B ១២ - ៣៣, ៣% វីតាមីនឌី - ២៦% ផូស្វ័រ - ២៤,១% សេលេញ៉ូម - ៦៧,៦% ស័ង្កសី - ១១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៤៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ស៊ុតសាច់មាន់កកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស៊ុតមាន់បង្កក