តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.57 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.9% | 9% | 719 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.66 ក្រាម | 56 ក្រាម | 20.8% | 13.5% | 480 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.64 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.3% | 0.2% | 34219 ក្រាម |
ទឹក | 76.13 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.1% | 2986 ក្រាម |
ផេះ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 172 .g | 900 .g | 19.1% | 12.4% | 523 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.169 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.028 | មីលីក្រាម 5 | 0.6% | 0.4% | 17857 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 8 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 423 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.3% | 1.5% | 4412 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.386 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.4% | 13.9% | 466 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 247.6 | មីលីក្រាម 500 | 49.5% | 32.1% | 202 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.289 | មីលីក្រាម 5 | 25.8% | 16.8% | 388 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.143 | មីលីក្រាម 2 | 7.2% | 4.7% | 1399 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 39 .g | 400 .g | 9.8% | 6.4% | 1026 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.76 .g | 3 .g | 25.3% | 16.4% | 395 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 11% | 588 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.7 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.29 | មីលីក្រាម 15 | 8.6% | 5.6% | 1163 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.41 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.74 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.5 .g | 120 .g | 3.8% | 2.5% | 2667 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.064 | មីលីក្រាម 20 | 0.3% | 0.2% | 31250 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 117 | មីលីក្រាម 2500 | 4.7% | 3.1% | 2137 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 1000 | 4.8% | 3.1% | 2083 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 1.8% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 1300 | 11.9% | 7.7% | 839 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 105.7 | មីលីក្រាម 1000 | 10.6% | 6.9% | 946 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 167 | មីលីក្រាម 800 | 20.9% | 13.6% | 479 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.48 | មីលីក្រាម 18 | 8.2% | 5.3% | 1216 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 2 | 1.2% | 0.8% | 8333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 63 .g | 1000 .g | 6.3% | 4.1% | 1587 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 25.8 .g | 55 .g | 46.9% | 30.5% | 213 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 21.2 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.3% | 18868 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.09 | មីលីក្រាម 12 | 9.1% | 5.9% | 1101 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.31 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.31 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.722 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.565 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.913 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.767 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.319 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.467 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.572 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.618 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.117 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.363 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.407 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.431 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.817 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.229 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 313 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 10 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.709 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.319 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.259 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.843 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 28.8% | 18.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.626 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.712 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.319 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.133 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.188 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.523 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 53.7% | 34.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 154 kcal ។
- tbsp = 15 ក្រាម (23.1 kCal)
- ធំ = ១៦៤ ក្រាម (២៦,២ kcal)
ស៊ុតមាន់, omelet សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,១%, វីតាមីនបេ ២ - ២១,៤%, ឆៃថាវ - ៤៩.៥%, វីតាមីនបេ ៥ - ២៥,៨%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៥,៣%, វីតាមីនឌី - ១៧% ផូស្វ័រ - ២០,៩% សេលេញ៉ូម - ៤៦,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៥៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ស៊ុតមាន់ពងមាន់ខ្លាញ់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស៊ុតមាន់ពងមាន់