តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 36.3% | 5.9% | 275 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 24.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 32.8% | 5.4% | 305 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 56.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 101.8% | 16.6% | 98 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 7.35 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.4% | 0.6% | 2980 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 4.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 23.5% | 3.8% | 426 ក្រាម |
ទឹក | 3.34 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 68054 ក្រាម | |
ផេះ | 2.73 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 0.1% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.383 | មីលីក្រាម 1.5 | 25.5% | 4.2% | 392 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.148 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.2% | 1.3% | 1216 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.633 | មីលីក្រាម 5 | 12.7% | 2.1% | 790 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.56 | មីលីក្រាម 2 | 28% | 4.6% | 357 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 66 .g | 400 .g | 16.5% | 2.7% | 606 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.2 | មីលីក្រាម 90 | 3.6% | 0.6% | 2813 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.045 | មីលីក្រាម 20 | 5.2% | 0.8% | 1914 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 421 | មីលីក្រាម 2500 | 16.8% | 2.7% | 594 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 0.9% | 1887 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 237 | មីលីក្រាម 400 | 59.3% | 9.7% | 169 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 1300 | 0.1% | 130000 ក្រាម | |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 249 | មីលីក្រាម 1000 | 24.9% | 4.1% | 402 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 446 | មីលីក្រាម 800 | 55.8% | 9.1% | 179 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.02 | មីលីក្រាម 18 | 22.3% | 3.6% | 448 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 6.56 | មីលីក្រាម 2 | 328% | 53.6% | 30 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 450 .g | 1000 .g | 45% | 7.4% | 222 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.2 .g | 55 .g | 31.3% | 5.1% | 320 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.13 | មីលីក្រាម 12 | 26.1% | 4.3% | 383 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 4.862 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.541 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.808 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.179 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.199 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.611 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.366 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.442 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.372 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 3.096 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.508 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 6.084 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.236 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.64 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.977 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.484 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.306 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.872 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.425 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 10.425 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 62.1% | 10.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 10.352 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 42.741 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 33.727 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 8.718 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 8.718 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 33.727 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 200.8% | 32.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 612 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- nutmeat = ៣ ក្រាម (១៨,៤ kCal)
Walnut រដ្ឋ California, ស្ងួតហួតហែង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៧៨%, វីតាមីន B25,5 - ១២,២%, វីតាមីន B ៥ - ២៩,៩%, វីតាមីន B៩ - ១៣%, ប៉ូតាស្យូម - ២២,៦%, ម៉ាញេស្យូម - ៥៨,៨% ផូស្វ័រ - ៩១,៨%, ជាតិដែក - ៣០,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៨១.៥%, ស្ពាន់ - ៤០,៣%, សេលេញ៉ូម - ៨២,២%, ស័ង្កសី - ២៥,៩%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៦១២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Walnut កាលីហ្វ័រញ៉ាស្ងួតហួតហែងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Walnut កាលីហ្វញ៉ាស្ងួត