តើ vegans ធ្វើវាដោយរបៀបណា?
សូម្បីតែបន្ទាប់ពីខ្ញុំក្លាយជាអ្នកបួសក៏ខ្ញុំសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះម្តងហើយម្តងទៀត។ ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំចង់បោះបង់ផលិតផលសត្វ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដឹងថាតើវាអាចទៅរួចនោះទេ។ ខ្ញុំថែមទាំងបានសាកល្បងរបបអាហារបួសអស់រយៈពេលមួយខែ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផល ខ្ញុំបានដឹងថាខ្ញុំមិនទាន់រួចរាល់ទេ។
ការសម្រេចចិត្តប្រកាសជាផ្លូវការថា “ខ្ញុំជាអ្នកបួស” បានលេចចេញជាយូរមកហើយ។ នៅទីបញ្ចប់ ខ្ញុំបានចំណាយពេលអស់ពីរឆ្នាំដើម្បីបោះបង់ស៊ុត ទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងឈីសទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែដល់ពេលមកដល់ហើយ លែងមានសំណួរទៀតហើយ។
ឥឡូវនេះ ពីរឆ្នាំកន្លះក្រោយមក នៅពេលដែលរបៀបរស់នៅបែបជ្រុលហួសហេតុនេះ ហាក់ដូចជាធ្លាប់ស្គាល់ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា ខ្ញុំចង់ត្រលប់ទៅពេលវេលាវិញ ហើយផ្តល់ដំបូន្មានខ្លះៗអំពី "មុនបួស" របស់ខ្ញុំ (ឬនរណាម្នាក់នៅកន្លែងរបស់ខ្ញុំ)។
ដូច្នេះ ដរាបណាម៉ាស៊ីន និងគ្រាប់រ៉ុក្កែតដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយត្រូវបានបង្កើត ខ្ញុំនឹងឆ្លៀតឱកាស ហើយហោះទៅនិយាយជាមួយបុរសនោះ។ នេះជារបៀបដែលខ្ញុំនឹងជួយគាត់ឱ្យត្រៀមខ្លួន៖
1. រឿងកំប្លែងមិនឈប់ទេ។
ស៊ាំនឹងពួកគេហើយយល់ថាពួកគេមិនតែងតែមិនគោរពទេ។ ពាក្យដែលប៉ាខ្ញុំចូលចិត្តពេលគាត់កំពុងសាកម្ហូប vegan គឺ "ខ្ញុំចង់បានសាច់អាំងនៅទីនេះ!" ជាការពិតណាស់ នេះគឺជាការលេងសើច ហើយការដែលគាត់និយាយជារឿយៗ វាបានក្លាយជារឿងកំប្លែងនៅក្នុងខ្លួន។
ប៉ុន្តែរាល់ការជួបជុំគ្រួសារ ឬជួបជុំមិត្តភ័ក្តិក្លាយជារឿងកំប្លែងពីអ្នកដែលគិតថាគាត់មកជាមួយមុន។ «ចង់អោយខ្ញុំអាំងសាច់អាំងទេ? បាទ… ហាស ហា!” ពូរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ហុចចានមួយជាមួយស្លឹកសាឡាត់មួយមកខ្ញុំ ហើយនិយាយខ្លាំងៗថា “ហេ ម៉ាត មើល! អាហារពេលល្ងាច!" ខ្ញុំពិតជាសើចនឹងរឿងកំប្លែងនេះ។
ស៊ាំនឹងរឿងកំប្លែង សើចចំអកឱ្យពួកគេ ឬព្យាយាមពន្យល់ថាតើជម្រើសរបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះអ្នក។ អ្នកសម្រេចចិត្ត។
2. ការបោះបង់ចោលឈីសមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។
ខ្ញុំមិននិយាយថាវាងាយស្រួលក្នុងការបោះបង់ចោលឈីសទេ។ ជីវិតដែលគ្មានឈីសត្រូវប្រើខ្លះៗ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើឈីសជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបបួសមួយចំនួនដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "ធម្មតា"។
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងនឹកឈីសជាអាហារសម្រាប់ស្រា ឬស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំបានរកឃើញថាប្រសិនបើខ្ញុំជំនួសឈីសជាមួយគ្រាប់ឬនំកែកឃឺវាប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យអរគុណចំពោះភាពប្រៃរបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់ពីពួកគេខ្ញុំមានអារម្មណ៍ល្អជាងបន្ទាប់ពីឈីស។
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងនឹកឈីសនៅលើភីហ្សារបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានរកឃើញយ៉ាងឆាប់រហ័សថាភីហ្សាដោយគ្មានឈីសគឺគ្មានកន្លែងណាដែលឆ្ងាញ់ដូចភីហ្សាពិតប្រាកដនោះទេ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងគ្មានអ្វីសោះ បន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះក្រោយមកខ្ញុំស៊ាំនឹង (ហើយថែមទាំងចាប់ផ្តើមចូលចិត្ត) ឈីសសិប្បនិម្មិត Daiya ។ ឥឡូវនេះ ភីហ្សា vegan សម្រាប់ខ្ញុំគ្រាន់តែជាភីហ្សា ខ្ញុំមិនបានបាត់បង់អ្វីទេ។
ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយដើម្បីកម្ចាត់បំណែកចុងក្រោយនៃឈីស - ដែលខ្ញុំបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសម្រេចចិត្តលើវា។
3. ការទទួលទានបន្លែមិនចាំបាច់ចំណាយច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវានឹង។
នៅពេលអ្នកធ្វើគណិតវិទ្យា វាគ្មានហេតុផលដែលធ្វើជាអ្នកបួស ឬបួសគួរតែមានតម្លៃថ្លៃជាងការញ៉ាំសាច់នោះទេ។
ក្នុងតម្លៃ 3 ដុល្លារ 5 ដុល្លារ 8 ដុល្លារក្នុងមួយផោន សាច់គឺជារបស់ដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាជាមួយសណ្តែកដុល្លារសម្រាប់ផោន អ្នកនឹងសន្សំបានច្រើន។
ហើយឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងខ្ញុំចំណាយមួយកន្លះទៅពីរដងច្រើនជាងមុន។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែនៅពេលដែលខ្ញុំទៅ vegan ខ្ញុំបាននៅលើផ្លូវទៅកាន់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខ្ញុំទៅទីផ្សារកសិករ ហាងលក់សហករណ៍ និង Whole Foods ច្រើនជាងពេលដែលខ្ញុំជាអ្នកមិនទទួលទានបន្លែ ខ្ញុំបានបង់ប្រាក់លើសសម្រាប់ផលិតផលសរីរាង្គ។ ភាពវឹកវរបានធ្វើឱ្យខ្ញុំស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហារ ដូច្នេះហើយខ្ញុំខ្លាចក្នុងការមិនរើសអើង និងមន្ទិលសង្ស័យចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំទិញ។
ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកបានឮពាក្យមួយឃ្លាថា "បង់ឥឡូវនេះ ឬបង់ពេលក្រោយ"។ លុយដែលយើងចំណាយលើការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជាការវិនិយោគលើសុខភាពនាពេលអនាគតដែលនឹងចំណេញតាមពេលវេលា។
4. អាហារភាគច្រើនរបស់អ្នកនឹងមានអាហារមួយពេល។
ជឿឬមិនជឿ នេះជាផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានបាត់បង់ចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូប នៅពេលដែលខ្ញុំលះបង់សាច់ និងទឹកដោះគោ។ (ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំជាជនជាតិភាគតិច៖ មេចុងភៅ vegan ភាគច្រើននិយាយថា ពួកគេមិនដឹងថាពួកគេមានចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបទេ រហូតដល់ពួកគេទៅ vegan ។)
នេះជាមូលហេតុដែលវាកើតឡើង៖
ទីមួយ អាហារបួសត្រូវការពេលតិចជាងច្រើនក្នុងការរៀបចំ។ ទីពីរ ដោយគ្មានសាច់ ឬឈីសជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតជាខ្លាញ់ វាមិនចាំបាច់ត្រូវរៀបចំអាហារចំហៀងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពឡើយ។
ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យការចម្អិនអាហារពីរ ឬបីផ្សេងគ្នាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ខ្ញុំបានប្តូរទៅអាហារមួយវិញគឺ ប៉ាស្តា ចៀន សាឡាត់ ទឹកក្រឡុក ធញ្ញជាតិ ឱសថ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងទាំងអស់គ្នា។
វាជាបញ្ហានៃការអនុវត្តជាក់ស្តែង និងភាពសាមញ្ញដែលទោះបីជាវាខ្វះភាពទំនើបក៏ដោយ វាសមឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀតនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំដែលកើតឡើងដោយការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ។
5. ជម្រើសរបស់អ្នកនឹងប៉ះពាល់ដល់មនុស្សច្រើនជាងអ្នកដឹង។
ខ្ញុំមិនរំពឹងថាមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារនឹងផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់ពួកគេជាលទ្ធផលនៃការសម្រេចចិត្តរបស់ខ្ញុំទេ។ ខ្ញុំមិនចង់ផ្លាស់ប្តូរនរណាម្នាក់ទេ។ ប៉ុន្តែ - ខុសពីប្លក់នេះ - យ៉ាងហោចណាស់មិត្តរបស់ខ្ញុំពាក់កណ្តាលរាប់សិបនាក់បានប្រាប់ខ្ញុំដោយរីករាយថាឥឡូវនេះពួកគេញ៉ាំសាច់តិច។ អ្នកខ្លះបានក្លាយជាអ្នកបួស អ្នកបួស និងសូម្បីតែបួស។
មនុស្សកត់សម្គាល់គ្រប់យ៉ាង ទោះបីជាឥទ្ធិពលរបស់អ្នកមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យច្បាស់លាស់ក៏ដោយ។
ដូច្នេះ…
6. ត្រៀមខ្លួនដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានទំនួលខុសត្រូវ និងជំរុញខ្លួនឯងឱ្យមានស្តង់ដារខ្ពស់ជាងមុន។
មានគំរូមួយដែលថា vegans ស្គមស្គាំង និងខ្សោយ។ ហើយវាស័ក្តិសមណាស់ព្រោះតែបន្លែច្រើនបែបហ្នឹង។
នៅពេលដែលចលនាកីឡាផ្អែកលើរុក្ខជាតិមានការរីកចម្រើន ស្ថានភាពកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ទោះបីជាអ្នកដឹងអំពីវាដោយសារតែអ្នកពាក់ព័ន្ធនឹងរឿងទាំងអស់នេះក៏ដោយ ក៏មនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងអំពីវាដែរ។ សម្រាប់ពួកគេ អ្នកទទួលទានបន្លែតែងតែស្គមស្គាំង និងទន់ខ្សោយ តាមនិយមន័យ។
ជាការពិតណាស់ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកនឹងគាំទ្រគំរូនេះ ឬធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកក្លាយជាគំរូដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសទីពីរ។
ដោយត្រូវបានរំលឹកថាខ្ញុំជា vegan (ដូចជា vegan ណាមួយដឹងខ្លួន ឬអត់) លើកទឹកចិត្តខ្ញុំឱ្យរក្សារាង ឈ្នះរង្វាន់ ultramarathon និងប្រឹងប្រែងឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីដាក់សាច់ដុំ ទោះបីជាការរត់ និងការកសាងរបស់ខ្ញុំធ្វើឱ្យពិបាកក៏ដោយ។
ជាការពិតណាស់ តម្រូវការក្នុងការដឹកនាំតាមឧទាហរណ៍គឺហួសពីកាយសម្បទាជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំព្យាយាមនៅឆ្ងាយពីរូបភាពនៃ "គ្រូអធិប្បាយ" ដែលមានលក្ខណៈជាអ្នកបួសតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកបួសជាច្រើននាក់ស្វែងរកគោលបំណងរបស់ពួកគេក្នុងការអធិប្បាយ ដែលជាការអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែវាមិនមែនសម្រាប់ខ្ញុំទេ។
7. ទោះបីជាអ្នកព្យាយាមមិនអើពើយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែជារឿងសំខាន់។
ខ្ញុំមិនបានជួបអ្នកបួសដែលធូរស្រាលជាងខ្ញុំនិងប្រពន្ធខ្ញុំទេ។ យើងមិនជំរុញឱ្យមនុស្សញ៉ាំបន្លែទេ យើងគាំទ្រមនុស្សនៅពេលដែលពួកគេនិយាយថាពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជារបបអាហាររបស់ពួកគេស្លេកជាជាង vegan ក៏ដោយ ហើយយើងមិនចូលចិត្តពិភាក្សាពីអ្វីដែលអ្នកដទៃគួរធ្វើនោះទេ។
ហើយសូម្បីតែជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយានេះ និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីជៀសវាងនូវអ្វីដែលអាចចាត់ទុកថាជាការរំខានក៏ដោយ ក៏យើងបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិពាក់កណ្តាលផងដែរ ប្រសិនបើមិនតិចជាញឹកញាប់។
របបអាហាររបស់អ្នកសំខាន់ថាតើអ្នកចូលចិត្តវាឬអត់។ អ្នកខ្លះនឹងគិតថាអ្នកវិនិច្ឆ័យគេ ហើយមិនហ៊ានធ្វើម្ហូបឲ្យអ្នកទេ ព្រោះគេអាចនឹងសម្រេចចិត្តថាអ្នកនឹងមិនចូលចិត្ត។ អ្នកផ្សេងគ្រាន់តែមិនចង់សំពាធ ហើយគេអាចយល់បាន។ ហើយខណៈពេលដែលគ្មានហេតុផលណាដែលមិនត្រូវអញ្ជើញមនុស្សទាំងនេះញឹកញាប់ដូចដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើនោះទេ ខ្ញុំយល់ថាអាហារពេលល្ងាចបែប Vegan អាចបិទមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តផ្សងព្រេង ហើយដូច្នេះខ្ញុំមិនអញ្ជើញភ្ញៀវញឹកញាប់ដូចដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ ( ចំណាំខ្លួនឯង៖ ធ្វើការលើនេះ) ។
8. អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងរីករាយនៅពេលដែលអ្នករកឃើញអ្នកដែលគាំទ្រអ្នក។
ផ្នែកម្ខាងទៀតនៃការញ៉ាំមិនសូវញឹកញាប់ជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ គឺថាវាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកណាដែលគិតថាជម្រើសរបស់អ្នកគឺអស្ចារ្យ អ្នកណានឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាគីណាមួយដែលពួកគេធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះមានចានសម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកណានឹងចង់ភ្លក្សរសជាតិអាហាររបស់អ្នក និងស្វែងយល់បន្ថែម។ អំពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
នេះមានន័យច្រើនចំពោះខ្ញុំ។ នេះគឺជាគុណភាពដ៏ស្រស់ស្អាតថ្មីដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សដែលអ្នកស្គាល់ និងស្រលាញ់បានយ៉ាងល្អ ហើយអាកប្បកិរិយានេះធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ទទួលយក គោរព និងស្រឡាញ់។
9. ពេលខ្លះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាឯកោ ប៉ុន្តែអ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។
ខ្ញុំមិនដែលមានបំណងប្រាថ្នាចង់ "បោកប្រាស់" សម្រាប់ការសប្បាយនោះទេ។ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត បំណងប្រាថ្នានេះកើតចេញពីភាពងាយស្រួល ឬមិនចង់បង្កើតឈុតមួយ ការបណ្ដោយខ្លួនបន្តិចបន្តួចក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ គឺជាអ្វីដែលខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តនាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីកម្ចាត់ចោលទាំងស្រុង។
ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំកន្លងមកនេះ ជាច្រើនដងខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំនៅម្នាក់ឯងនៅលើផ្លូវនៃអាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះ ហើយគ្រាទាំងនេះគឺពិបាកជាងការចង់បានភាពរីករាយ ឬភាពងាយស្រួលនៃអាហារ។
ខ្ញុំបានឆ្លងផុតការធ្វើតេស្តនេះដោយរំឭកខ្លួនឯងថាខ្ញុំមិនឯកាទេ។ សូមអរគុណចំពោះបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ អ្នកអាចចូលទៅកាន់សហគមន៍គាំទ្រដ៏ធំដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យចំពោះជម្រើសរបស់អ្នក មិនថាវាជាអ្វីក៏ដោយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្វែងរកមនុស្សដែលត្រឹមត្រូវ ហើយពេលខ្លះអ្នកក៏មិនចាំបាច់ដែរ។ (អ្នកដឹងរឿងកំប្លែង ពិធីជប់លៀង vegan ទេ?)
ក្នុងរយៈពេលវែង វាកំពុងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នា ដោយផ្ទាល់ ឬតាមអ៊ីនធឺណិត ដែលធ្វើឲ្យពេលវេលានៃការសង្ស័យកាន់តែកម្រ។
10. អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យប្លែកជាងនេះដោយការញ៉ាំវឺហ្កានទេ ប៉ុន្តែវានឹងកើតឡើង។
ហើយឥឡូវនេះផ្នែករីករាយ។ Veganism បានផ្លាស់ប្តូរខ្ញុំយ៉ាងខ្លាំង បំផុសគំនិតខ្ញុំឱ្យស្វែងយល់ពីភាពពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ហើយបានរុញខ្ញុំទៅកាន់ព្រំដែន ហើយបន្ទាប់មកហួសពីព្រំដែននៃចរន្តសំខាន់ ពីការរំលងមីក្រូវ៉េវ រហូតដល់ការបន្ថែមប្រូខូលីទៅជាទឹកក្រឡុក និងធ្វើជាម្ចាស់របស់តិចតួចបំផុត។
មិនមានហេតុផលដើម្បីទៅ vegan មុនពេលដែលអ្នកទទួលបានចម្លែកនោះទេ។ ហើយគ្មានហេតុផលអ្វីដែលការជ្រើសរើសទៅបួសគឺស្មើនឹងការជ្រើសរើសទៅចម្លែកទេ (ជាការពិតណាស់ក្រៅពីរបបអាហារ)។ ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាដំណើរការសម្រាប់ខ្ញុំ។
ហើយខ្ញុំស្រលាញ់វា។
បាទ? មែនទេ?
ខ្ញុំបានរៀន - ជាចម្បងដោយការសរសេរប្លុកអំពីដំណើររបស់ខ្ញុំ - ថាតាមរបៀបជាច្រើនខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកបួសធម្មតាទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ខ្ញុំបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការពិតដែលថានឹងមានការពិភាក្សា និងជជែកពិភាក្សាជាច្រើនអំពីអត្ថបទនេះ ហើយខ្ញុំត្រៀមខ្លួនដើម្បីស្តាប់ពួកគេ។ ប្រាប់យើងពីអ្វីដែលអ្នកគិត!