តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.5% | 6% | 6736 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.09 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 11.2% | 3636 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.81 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.4% | 5.6% | 6914 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.55 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.6% | 6.4% | 6169 ក្រាម |
ទឹក | 91.88 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 16% | 2474 ក្រាម |
ផេះ | 1.67 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 219 .g | 900 .g | 24.3% | 97.2% | 411 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.059 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.9% | 15.6% | 2542 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.165 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.2% | 36.8% | 1091 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.045 | មីលីក្រាម 5 | 0.9% | 3.6% | 11111 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.088 | មីលីក្រាម 2 | 4.4% | 17.6% | 2273 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 10% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 32.5 | មីលីក្រាម 90 | 36.1% | 144.4% | 277 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.94 | មីលីក្រាម 20 | 4.7% | 18.8% | 2128 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 491 | មីលីក្រាម 2500 | 19.6% | 78.4% | 509 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 102 | មីលីក្រាម 1000 | 10.2% | 40.8% | 980 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 57 | មីលីក្រាម 400 | 14.3% | 57.2% | 702 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 324 | មីលីក្រាម 1300 | 24.9% | 99.6% | 401 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 20.9 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 8.4% | 4785 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 800 | 6.9% | 27.6% | 1455 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.64 | មីលីក្រាម 18 | 20.2% | 80.8% | 495 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.385 | មីលីក្រាម 2 | 19.3% | 77.2% | 519 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 143 .g | 1000 .g | 14.3% | 57.2% | 699 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 6.4% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 12 | 1.8% | 7.2% | 5455 ក្រាម |
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.197 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.245 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.5% | 6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.127 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.127 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.7% | 10.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 25 kcal ។
ឱសថត្រសក់ឆ្អិនជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,៣% វីតាមីនសេ - ២៩,២% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៨% ម៉ាញេស្យូម - ២២,៣% ជាតិដែក - ១១,៦% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៥,២ %, ស្ពាន់ - ១១,៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 25 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ត្រសក់ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ត្រសក់ឆ្អិនជាមួយអំបិល