តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1% | 5.9% | 9906 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.25 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.6% | 9.4% | 6080 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.4% | 2.4% | 28000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.25 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 0.6% | 87600 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 15.5% | 91.2% | 645 ក្រាម |
| ទឹក | 93.79 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 24.1% | 2423 ក្រាម |
| ផេះ | 1.41 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 108 .g | 900 .g | 12% | 70.6% | 833 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 5 | 26% | 152.9% | 385 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 31.2% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.2% | 24.7% | 2400 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 16.8 | មីលីក្រាម 500 | 3.4% | 20% | 2976 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 5 | 18% | 105.9% | 556 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 5.9% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 142 .g | 400 .g | 35.5% | 208.8% | 282 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 90 | 7.2% | 42.4% | 1385 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 15 | 2.9% | 17.1% | 3409 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 231 .g | 120 .g | 192.5% | 1132.4% | 52 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 20 | 2% | 11.8% | 5000 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 314 | មីលីក្រាម 2500 | 12.6% | 74.1% | 796 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 1000 | 5.2% | 30.6% | 1923 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 22.4% | 2667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 1300 | 1.7% | 10% | 5909 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 12.5 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 7.6% | 8000 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 800 | 3.5% | 20.6% | 2857 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.83 | មីលីក្រាម 18 | 4.6% | 27.1% | 2169 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 2 | 21% | 123.5% | 476 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 99 .g | 1000 .g | 9.9% | 58.2% | 1010 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 2.4% | 27500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 12 | 6.6% | 38.8% | 1519 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.25 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.166 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.048 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.004 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.087 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.013 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.075 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.6% | 9.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 17 kcal ។
- 0,5 ពែង, chopped = 25 ក្រាម (4.3 kCal)
- ក្បាល = ៣០៩ ក្រាម (៤០,២ kCal)
សាឡាត់ឈីរីរី (មាន) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១២%, បេតាការ៉ូទីន - ២៦%, វីតាមីនបេ ៥ - ១៨%, វីតាមីនបេ ៩ - ៣៥,៥%, វីតាមីនខេ - ១៩២.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ឈីឈីរី (ចុង) កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាឡាត់ឈីឈីរី (ចុង)