តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.8% | 6% | 783 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.5% | 11.9% | 392 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.1% | 12.1% | 384 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 109500 ក្រាម | |
| ទឹក | 65.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.3% | 3454 ក្រាម |
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 1.5% | 3000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 5.2% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 13.3 | មីលីក្រាម 500 | 2.7% | 1.3% | 3759 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 86 .g | 400 .g | 21.5% | 10% | 465 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.47 .g | 3 .g | 15.7% | 7.3% | 638 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 0.8% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.1% | 60000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 20 | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 2500 | 1.2% | 0.6% | 8065 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 88 | មីលីក្រាម 1000 | 8.8% | 4.1% | 1136 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 400 | 1.3% | 0.6% | 8000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 67 | មីលីក្រាម 1300 | 5.2% | 2.4% | 1940 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 194 | មីលីក្រាម 1000 | 19.4% | 9% | 515 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 83 | មីលីក្រាម 800 | 10.4% | 4.8% | 964 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 18 | 5.1% | 2.4% | 1978 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 102 .g | 1000 .g | 10.2% | 4.7% | 980 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.6 .g | 55 .g | 6.5% | 3% | 1528 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 12 | 5.8% | 2.7% | 1739 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 84 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.92 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.115 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.908 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.785 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.5 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 32.7% | 15.2% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.742 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.53 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.98 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 2.57 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.187 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| ២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.57 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 54.7% | 25.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 215 kcal ។
ជើងមាន់, ឆ្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៨,៩%, វីតាមីន B ៥ - ២០%, វីតាមីន B11,1 - ២០%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២១៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជើងមាន់ឆ្អិនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជើងមាន់ពុះ