តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 34.9% | 5.9% | 287 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 17.56 ក្រាម | 76 ក្រាម | 23.1% | 3.9% | 433 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 49.41 ក្រាម | 56 ក្រាម | 88.2% | 15% | 113 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 25.57 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.7% | 2% | 856 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 1.7% | 1000 ក្រាម |
ទឹក | 2.96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 76791 ក្រាម | |
ផេះ | 2.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.312 | មីលីក្រាម 1.5 | 20.8% | 3.5% | 481 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.187 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.4% | 1.8% | 963 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.201 | មីលីក្រាម 5 | 24% | 4.1% | 416 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.252 | មីលីក្រាម 2 | 12.6% | 2.1% | 794 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 68 .g | 400 .g | 17% | 2.9% | 588 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.599 | មីលីក្រាម 20 | 8% | 1.4% | 1251 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 546 | មីលីក្រាម 2500 | 21.8% | 3.7% | 458 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1000 | 4.3% | 0.7% | 2326 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 258 | មីលីក្រាម 400 | 64.5% | 11% | 155 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1300 | 1.2% | 0.2% | 8667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 175.6 | មីលីក្រាម 1000 | 17.6% | 3% | 569 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 457 | មីលីក្រាម 800 | 57.1% | 9.7% | 175 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 5.03 | មីលីក្រាម 18 | 27.9% | 4.8% | 358 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.815 | មីលីក្រាម 2 | 40.8% | 7% | 245 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 2190 .g | 1000 .g | 219% | 37.3% | 46 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 11.5 .g | 55 .g | 20.9% | 3.6% | 478 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.16 | មីលីក្រាម 12 | 43% | 7.3% | 233 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.998 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.193 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.838 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.475 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.938 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.315 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.679 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.272 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.908 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.805 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.727 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.921 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.159 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.792 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.974 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.563 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.325 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.763 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.836 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.639 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.168 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 29.122 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 173.3% | 29.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.339 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 28.579 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.354 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 8.166 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.171 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 19% | 3.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 8.166 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 17% |
តម្លៃថាមពលគឺ 587 kcal ។
- tbsp = 16 ក្រាម (93.9 kCal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៧៨%, វីតាមីន B20,8 - ១២,២%, វីតាមីន B ៥ - ២៩,៩%, វីតាមីន B៩ - ១៣%, ប៉ូតាស្យូម - ២២,៦%, ម៉ាញេស្យូម - ៥៨,៨% ផូស្វ័រ - ៩១,៨%, ជាតិដែក - ៣០,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៨១.៥%, ស្ពាន់ - ៤០,៣%, សេលេញ៉ូម - ៨២,២%, ស័ង្កសី - ២៥,៩%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 587 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្មានអំបិល កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្មានអំបិល