តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.9% | 6% | 631 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.8% | 4% | 927 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 3.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.4% | 2.4% | 1556 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 21.6% | 8.1% | 463 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 11.5% | 4.3% | 870 ក្រាម |
| ទឹក | 36.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.6% | 6193 ក្រាម |
| ផេះ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 44 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.472 | មីលីក្រាម 1.5 | 31.5% | 11.8% | 318 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.341 | មីលីក្រាម 1.8 | 18.9% | 7.1% | 528 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14.6 | មីលីក្រាម 500 | 2.9% | 1.1% | 3425 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 5 | 7.8% | 2.9% | 1282 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.064 | មីលីក្រាម 2 | 3.2% | 1.2% | 3125 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 171 .g | 400 .g | 42.8% | 16% | 234 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 15 | 1.5% | 0.6% | 6818 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 3.1 .g | 120 .g | 2.6% | 1% | 3871 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.969 | មីលីក្រាម 20 | 19.8% | 7.4% | 504 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 119 | មីលីក្រាម 2500 | 4.8% | 1.8% | 2101 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 1000 | 10.8% | 4% | 926 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 298 | មីលីក្រាម 1300 | 22.9% | 8.6% | 436 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 1000 | 8.2% | 3.1% | 1220 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 94 | មីលីក្រាម 800 | 11.8% | 4.4% | 851 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.03 | មីលីក្រាម 18 | 16.8% | 6.3% | 594 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.383 | មីលីក្រាម 2 | 19.2% | 7.2% | 522 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 126 .g | 1000 .g | 12.6% | 4.7% | 794 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 22.6 .g | 55 .g | 41.1% | 15.4% | 243 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.62 | មីលីក្រាម 12 | 5.2% | 1.9% | 1935 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.31 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.315 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.361 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.178 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.322 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.243 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.404 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.409 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.294 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 2.657 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.882 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.237 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.174 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.811 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.469 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.612 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 9.6% | 3.6% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.599 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.744 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.709 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.035 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.709 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.1% | 5.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 267 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណែកស្តើង = ២០ ក្រាម (៥០ កាសេល)
- ពែង, គូប = ១៥៦ ក្រាម (៣៤,៣ kCal)
- ចំណែកធំ = ៨៨ ក្រាម (២៨០,៧ kCal)
- ពែង, កំទេចកំទី = ៤៥ ក្រាម (១១៩,៧ kcal)
នំបុ័ងពណ៌សផលិតជាពាណិជ្ជកម្មសូដ្យូមទាបគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,៧%, វីតាមីន B៩ - ៩៧,៣%, វីតាមីន PP - ២០,៦%, ផូស្វ័រ - ១១,៩%, ជាតិដែក - ២៣ , 31,5, 2%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 18,9%, ស្ពាន់ - 9%, សេលេញ៉ូម - 42,8%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៦៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នំបុ័ងពណ៌សផលិតកម្មឧស្សាហកម្មសូដ្យូមទាបគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នំបុ័ងពណ៌សផលិតកម្មឧស្សាហកម្មសូដ្យូមទាបគ្មានអំបិល