តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16% | 5.9% | 624 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.4% | 6.4% | 576 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.3% | 1.6% | 2333 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 20.5% | 7.6% | 489 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 16.5% | 6.1% | 606 ក្រាម |
| ទឹក | 34 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.5% | 0.6% | 6685 ក្រាម |
| ផេះ | 2.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 166667 ក្រាម | |
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 73 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.317 | មីលីក្រាម 1.5 | 21.1% | 7.8% | 473 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.389 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.6% | 8% | 463 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 20.3 | មីលីក្រាម 500 | 4.1% | 1.5% | 2463 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.3% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 149 .g | 400 .g | 37.3% | 13.8% | 268 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 15 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.3 .g | 120 .g | 1.1% | 0.4% | 9231 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.241 | មីលីក្រាម 20 | 21.2% | 7.9% | 472 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 346 | មីលីក្រាម 2500 | 13.8% | 5.1% | 723 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 136 | មីលីក្រាម 1000 | 13.6% | 5% | 735 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 400 | 14% | 5.2% | 714 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 444 | មីលីក្រាម 1300 | 34.2% | 12.7% | 293 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 132 | មីលីក្រាម 1000 | 13.2% | 4.9% | 758 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 189 | មីលីក្រាម 800 | 23.6% | 8.7% | 423 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.56 | មីលីក្រាម 18 | 25.3% | 9.4% | 395 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.803 | មីលីក្រាម 2 | 40.2% | 14.9% | 249 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 205 .g | 1000 .g | 20.5% | 7.6% | 488 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 36.2 .g | 55 .g | 65.8% | 24.4% | 152 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.17 | មីលីក្រាម 12 | 9.8% | 3.6% | 1026 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.44 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.602 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.569 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.297 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.518 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.943 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.409 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.218 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.402 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.163 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.655 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.806 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.488 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 4.054 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 1.343 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.664 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.397 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.272 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.364 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.315 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.201 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.2% | 0.4% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.109 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 1.044 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.065 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.044 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 22.2% | 8.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 270 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
នំបុ័ង ប្រូតេអ៊ីន នំបុ័ងអាំង (ជាមួយ gluten) សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 21,1%, វីតាមីន B2 - 21,6%, វីតាមីន B9 - 37,3%, វីតាមីន PP - 21,2%, ប៉ូតាស្យូម - 13,8%, កាល់ស្យូម - 13,6 14 , 23,6%, ម៉ាញេស្យូម - 25,3%, ផូស្វ័រ - 40,2%, ជាតិដែក - 20,5%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 65,8%, ទង់ដែង - XNUMX%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 270 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលល្អសម្រាប់នំបុ័ង, ប្រូតេអ៊ីន, នំបុ័ងអាំង (ជាមួយ gluten), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ នំបុ័ង, ប្រូតេអ៊ីន, នំបុ័ងអាំង (ជាមួយ gluten)