តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.1% | 5.9% | 901 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.1% | 9.1% | 585 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.8% | 13.3% | 403 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.1% | 0.6% | 9125 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 20000 ក្រាម |
ទឹក | 68 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.6% | 3343 ក្រាម |
ផេះ | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.3% | 5% | 1071 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 1.8 | 10% | 5.3% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.8 | មីលីក្រាម 20 | 24% | 12.8% | 417 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 206 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 4.4% | 1214 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.7% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 2.6% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 981 | មីលីក្រាម 1300 | 75.5% | 40.4% | 133 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 1000 | 13% | 7% | 769 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 800 | 19.4% | 10.4% | 516 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 18 | 6.1% | 3.3% | 1636 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.78 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.53 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 1.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.16 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.59 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.74 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.48 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 30 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.31 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.51 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.49 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 38.6% | 20.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.91 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.27 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 11.3% | 6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.15 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 16.7% | 8.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.12 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 23.8% | 12.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 187 kcal ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។