តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 30.7% | 5.9% | 326 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 29.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 38.3% | 7.4% | 261 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 44.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 78.9% | 15.3% | 127 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 27375 ក្រាម |
ទឹក | 21.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1% | 0.2% | 10523 ក្រាម |
ផេះ | 4.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 1.5 | 40% | 7.7% | 250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.285 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.8% | 3.1% | 632 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.06 | មីលីក្រាម 5 | 21.2% | 4.1% | 472 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 2 | 25% | 4.8% | 400 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.9 .g | 3 .g | 63.3% | 12.2% | 158 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.3% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.867 | មីលីក្រាម 20 | 24.3% | 4.7% | 411 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 385 | មីលីក្រាម 2500 | 15.4% | 3% | 649 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.3% | 7143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 0.8% | 2353 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1420 | មីលីក្រាម 1300 | 109.2% | 21.1% | 92 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 291 | មីលីក្រាម 1000 | 29.1% | 5.6% | 344 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 142 | មីលីក្រាម 800 | 17.8% | 3.4% | 563 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.86 | មីលីក្រាម 18 | 10.3% | 2% | 968 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 0.4% | 5263 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 80 .g | 1000 .g | 8% | 1.5% | 1250 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26.1 .g | 55 .g | 47.5% | 9.2% | 211 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.23 | មីលីក្រាម 12 | 26.9% | 5.2% | 372 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.516 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.083 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.699 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.971 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.732 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.824 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.593 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.959 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.868 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.48 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.073 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.641 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.383 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.188 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.942 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.262 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 102 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 7.6 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 4 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 21.9 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 130.4% | 25.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.69 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 15.4 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.3 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.87 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.33 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.87 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 61.1% | 11.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 517 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
Bacon និងដំបងសាច់គោ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៥៨,២%, វីតាមីន B40 - ១៩,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៣,៨%, វីតាមីន B៦ - ២១,៨%, វីតាមីន B១២ - ២៥%, វីតាមីនភី - ២៦ , ៣, ១៥,១%, ប៉ូតាស្យូម - ២៩,៣%, ផូស្វ័រ - ៨២,៥%, សេលេញ៉ូម - ២៣,៩%, ស័ង្កសី - 2%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 517 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Bacon និងដំបងសាច់គោ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Bacon និងដំបងសាច់គោ