តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22% | 5.9% | 455 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.8% | 3.7% | 724 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.7% | 0.7% | 3733 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 76.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 34.9% | 9.4% | 286 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19% | 5.1% | 526 ក្រាម |
ទឹក | 10.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 20853 ក្រាម |
ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 16 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 1.5 | 33.3% | 9% | 300 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.1 | មីលីក្រាម 500 | 4.6% | 1.2% | 2165 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.518 | មីលីក្រាម 5 | 10.4% | 2.8% | 965 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.108 | មីលីក្រាម 2 | 5.4% | 1.5% | 1852 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 182 .g | 400 .g | 45.5% | 12.3% | 220 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.2% | 13636 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.5 .g | 120 .g | 0.4% | 0.1% | 24000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 20 | 21% | 5.7% | 476 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 2500 | 4.8% | 1.3% | 2083 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 606 | មីលីក្រាម 1000 | 60.6% | 16.4% | 165 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 1.8% | 1481 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 18571 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 115 | មីលីក្រាម 800 | 14.4% | 3.9% | 696 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 28.6 | មីលីក្រាម 18 | 158.9% | 42.9% | 63 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 206 .g | 1000 .g | 20.6% | 5.6% | 485 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20 .g | 55 .g | 36.4% | 9.8% | 275 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.88 | មីលីក្រាម 12 | 7.3% | 2% | 1364 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
sucrose | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.461 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.796 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.271 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.196 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.568 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.367 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.495 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.406 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.903 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.285 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.593 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.334 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.237 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.238 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.205 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.2% | 0.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.829 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.4% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.741 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.088 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.741 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.8% | 4.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 370 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- tbsp = 10.6 ក្រាម (39.2 kCal)
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, នៃស្រូវសាលី, ធម្មតា, ស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១១,១%, វីតាមីន B ៩- ៤៥.៥%, វីតាមីន PP - ២១%, កាល់ស្យូម - ៦០,៦%, ផូស្វ័រ - ១៤,៤ %, ជាតិដែក - ១៥៨,៩%, ស្ពាន់ - ២០,៦%, សេលេញ៉ូម - ៣៦,៤%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 370 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្ងួត, ក្រែមស្រូវសាលី, ធម្មតា, ស្ងួត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, អាហារពេលព្រឹកស្ងួត, ក្រែមស្រូវសាលី, ធម្មតា, ស្ងួត