ក្នុងការរៀបចំប៊ឺហ្គឺ ភោជនីយដ្ឋានជាទូទៅប្រើសាច់គោដីធម្មតា ដែលជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតនៅលើទីផ្សារ។ យោង​ទៅ​តាម បទប្បញ្ញត្តិអាហារ និងឱសថ នៅប្រទេសកាណាដា សាច់គោដីធម្មតាត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់អតិបរមា 30% 23% សម្រាប់សាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ 17% សម្រាប់សាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ និងអតិបរមា 10% សម្រាប់សាច់គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម។¹. នៅ​ប្រទេស​បារាំង បរិមាណ​ខ្លាញ់​ក្នុង​សាច់​គោ​សុទ្ធ​ត្រូវ​មាន​ចន្លោះ​ពី ៥% ទៅ ២០%។². ប្រហិតសាច់គោដែលផលិតដោយសាច់គ្មានខ្លាញ់បន្ថែមនឹងកំណត់យ៉ាងសំខាន់នូវការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ ដែលអាក្រក់ខ្លាំងពេកសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុល និងសុខភាពបេះដូង។ 

បទប្បញ្ញត្តិអាហារ និងឱសថ។ [ចូលប្រើប្រាស់ថ្ងៃទី ២៧ ខែ តុលា ឆ្នាំ ២០១៣] ។ http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._27/page-2013.html?texthighlight=hach%C870%A146e+hach%C3%A9+boeuf#sB.3 ច្បាប់ n° 9/14.015 / គ.ស. [ចូលប្រើប្រាស់ថ្ងៃទី ២៧ ខែ តុលា ឆ្នាំ ២០១៣] ។ http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf