ដំឡូងមាននៅទូទាំងពិភពលោកពេញមួយឆ្នាំ។ វាមានតម្លៃថោកសមរម្យ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីគ្រាន់តែស្ងោរក្នុងទឹកក៏ដោយ។ ដំឡូងបានបាត់បង់ភាពល្បីល្បាញដោយសារការពេញនិយមនៃរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប៉ុន្តែជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ phytochemicals អាចជួយការពារជំងឺមួយចំនួន និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
គ្រាន់តែស្រមៃ៖ ដំឡូងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមជាលើកដំបូងនៅ Andes នៅអាមេរិកខាងត្បូងប្រហែល 10 ឆ្នាំមុន! អ្នករុករកជនជាតិអេស្បាញបានណែនាំវាទៅអឺរ៉ុបតែនៅដើមសតវត្សទី 000 ប៉ុណ្ណោះ ហើយវាបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 16 ។
ការពិតដំឡូង
- ភស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថា ដំឡូងបារាំងអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងទល់លាមក។
- ដំឡូងបារាំងជាមធ្យមមានប្រហែល 164 កាឡូរី និង 30% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន B6 ។
- ដំឡូងដុតនំនៅថ្ងៃរដូវរងាគឺជាម្ហូបដែលមានតម្លៃបំផុត កំដៅ និងជីវជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូង
សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅដំឡូងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
1. សុខភាពឆ្អឹង
ជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងស័ង្កសីនៅក្នុងដំឡូងបារាំង ជួយឱ្យរាងកាយរក្សា និងកសាងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងកម្លាំង។ ជាតិដែក និងស័ង្កសីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិត និងធ្វើឱ្យស្រទាប់កូឡាជែន។ ផូស្វ័រ និងកាល់ស្យូមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសារធាតុរ៉ែទាំងពីរសម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុរ៉ែឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផូស្វ័រច្រើនពេក និងកាល់ស្យូមតិចពេកនាំឱ្យបាត់បង់ឆ្អឹង និងរួមចំណែកដល់ជំងឺពុកឆ្អឹង។
សម្ពាធឈាម
ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមទាបគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែការបង្កើនការទទួលទានប៉ូតាស្យូមរបស់អ្នកក៏អាចមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ ប៉ូតាស្យូមជំរុញឱ្យមានការពង្រីកសរសៃឈាម ឬពង្រីកសរសៃឈាម។ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមដែលមាននៅក្នុងដំឡូងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។
3. សុខភាពបេះដូង
ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និង B ដែលមាននៅក្នុងដំឡូង រួមផ្សំជាមួយនឹងអវត្ដមាននៃកូឡេស្តេរ៉ុល ជួយដល់សុខភាពបេះដូង។ ដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើន។ ជាតិសរសៃជួយបន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ និងការទទួលទានសូដ្យូមទាបអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។
4. ការរលាក
Choline គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ និងសម្បូរបែប។ វាជួយដល់ចលនាសាច់ដុំ អារម្មណ៍ ការសិក្សា និងការចងចាំ។ វាក៏ជួយដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកា ជំនួយក្នុងការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។ ដំឡូងធំមួយមានផ្ទុកសារធាតុ choline 57 មីលីក្រាម។ ស្ត្រីពេញវ័យត្រូវការ 425 mg និងបុរស 550 mg នៃ choline ក្នុងមួយថ្ងៃ។
5. ការពារជំងឺមហារីក
ដំឡូងបារាំងមានអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគ និងជួសជុល DNA ដូច្នេះវាការពារការបង្កើតកោសិកាមហារីកជាច្រើនប្រភេទ ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង DNA ។ ជាតិសរសៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ខណៈដែលវីតាមីន C និង quercetin ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។
6. ការរំលាយអាហារ
ជាថ្មីម្តងទៀត អាហារដែលមានជាតិសរសៃ៖ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងបារាំងជួយការពារការទល់លាមក និងជំរុញឱ្យលាមកធម្មតាសម្រាប់ផ្លូវរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
7. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងអាហារូបត្ថម្ភ
ជាតិសរសៃអាហារជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រង និងសម្រកទម្ងន់។ ពួកវាដើរតួជា "សារធាតុបំពេញ" នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បង្កើនការឆ្អែត និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ ដូច្នេះអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងទំនងជាមិនសូវទទួលទានកាឡូរីច្រើនទេ។
8. ការរំលាយអាហារ
ដំឡូងបារាំងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B6 ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងថាមពលដោយបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនទៅជាគ្លុយកូស និងអាស៊ីតអាមីណូ។ សមាសធាតុតូចៗទាំងនេះងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ថាមពលក្នុងរាងកាយ។
9. ស្បែក
Collagen គឺជាប្រព័ន្ធជំនួយស្បែក។ វីតាមីន C ធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីព្រះអាទិត្យ ការបំពុល និងផ្សែង។ វីតាមីន C ក៏ជួយកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ និងវាយនភាពស្បែកទាំងមូលផងដែរ។
ភាពស៊ាំ
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា វីតាមីន C អាចជួយកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងរយៈពេលនៃជំងឺផ្តាសាយ ដោយសារតែដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកវីតាមីន C ម្តងទៀត។
របៀបប្រើ
អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងគឺអាស្រ័យលើរបៀប និងជាមួយអ្វីដែលត្រូវចំអិនវា។ ប៊ឺ, Cream sour, mayonnaise បន្ថែមបរិមាណកាឡូរីច្រើនទៅវាប៉ុន្តែដំឡូងខ្លួនឯងមានកាឡូរីទាប។
ដំឡូងបានទទួលកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់ "អរគុណ" ចំពោះអាហាររហ័ស៖ ដំឡូងបំពងមិនមែនជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អទេ។ ការចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង អំបិល និងសារធាតុបន្ថែមធ្វើឱ្យផលិតផលមានសុខភាពល្អមានគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែមានវិធីងាយៗជាច្រើនក្នុងការបញ្ចូលដំឡូងបារាំងទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៅទៀត មានដំឡូងបារាំងជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិរៀងៗខ្លួន។
នេះជាគំនិតខ្លះៗ៖
– ការដុតនំ៖ ប្រើដំឡូងបារាំងដែលមានម្សៅក្រហម។
– ការចៀន៖ ចៀនដំឡូងពណ៌មាសក្នុងប្រេងឆា ឬប្រេងអូលីវបន្តិច។
– ស្ងោរ៖ ដាំដំឡូងក្រហម ឬថ្មីក្នុងទឹក។ ដំឡូងបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ព្រោះវានឹងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នា។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកពីដំឡូង ចូរបោះបង់ចោលនូវប៊ឺ និងទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាង។ ដំឡូងត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយឱសថ បន្លែស្រស់ ឬឆ្អិន និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាពួកគេគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនោះទេ។ ចងចាំថាវិធានការគឺជាមិត្តរបស់យើង។ និងដំឡូងផងដែរ!