តើអ្វីដែលជួយបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ? ប្រូតេអ៊ីន ប្រូតេអ៊ីន! របៀបគណនាកម្រិតប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អត្តពលិក និងកន្លែងដែលល្អបំផុតក្នុងការយកវាសម្រាប់អាហារ vegan យើងត្រូវបានប្រាប់ដោយគ្រូបង្ហាត់កាយសម្បទាយូហ្គា អ្នកហាត់កាយវប្បកម្មអាជីព និងអ្នកបង្កើត "ប្រព័ន្ធអភិវឌ្ឍន៍អាំងតេក្រាល" Alexey Kushnarenko:
“Protein គឺជាពាក្យភាសាអង់គ្លេសដែលមានន័យថាប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ដែលម៉ាសសាច់ដុំរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់កំពុងហាត់ប្រាណខ្លួនឯង លេងកីឡាស៊ូទ្រាំ ឬគាត់ត្រូវការសម្រេចបាននូវគោលដៅណាមួយក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ នោះគាត់នឹងត្រូវការបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួននៅក្នុងខ្លួន។ កិតប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការសម្រាប់អត្តពលិកត្រូវបានគណនាតាមគ្រោងការណ៍នៃប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់ដោយគិតគូរពីអាហារទាំងអស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានកម្មវិធីពិសេសសម្រាប់ស្មាតហ្វូនដែលរាប់ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត (BJU)។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច យើងបញ្ចូលទិន្នន័យទៅក្នុងកម្មវិធីអំពីអាហារអ្វីខ្លះ និងប៉ុន្មានក្រាមដែលយើងញ៉ាំ ហើយកម្មវិធីផ្តល់លទ្ធផលដោយស្វ័យប្រវត្តិថាតើ BJU បានចូលក្នុងខ្លួនយើងប៉ុន្មាន ហើយបើចាំបាច់ យើងអាចបង្កើនវា រួមទាំងការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនកីឡាពិសេស។ . រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ប្រូតេអ៊ីនទូទៅបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកីឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលបំផុតទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ហើយនៅក្នុងសមាសភាពនេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតដោយរាងកាយ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួសទេ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបាននឹងកំពុងផលិតប្រូតេអ៊ីនដោយផ្អែកលើសណ្តែកសៀង សណ្តែក គ្រាប់ hemp និងគ្រាប់ពូជ chia ។ ហើយក៏មានក្រុមហ៊ុនដែលធ្វើការជាមួយវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុករបស់យើង និងទាញយកប្រូតេអ៊ីនពីគ្រាប់ និងអាហារផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដោយគ្មាន GMOs ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីដឺក្រេនៃការបន្សុត: ប្រមូលផ្តុំ, ឯកោនិង hydrolyzate ។ កន្លែងដែលការផ្តោតអារម្មណ៍គឺជាកម្រិតដំបូងនៃការបន្សុត ភាពឯកោគឺជាមធ្យម ហើយអ៊ីដ្រូលីសេតគឺខ្ពស់បំផុត។ ដោយមានជំនួយពីការព្យាបាលភ្នាសនៃអាហារផ្កាឈូករ័ត្នអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់យើងបានចូលទៅជិតសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក។ វាប្រែថាសម្រាប់អ្នក vegans អ្នកចំណីអាហារឆៅ និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលសួរសំណួរនេះ ឥឡូវនេះមានការជំនួសដ៏សក្ដិសមសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន whey ។
ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំអាចណែនាំបានដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំបានប្រៀបធៀបសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនពីរផ្សេងគ្នា មួយធ្វើពី whey និងមួយទៀតពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងអាហារ។ ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងដែលខ្សែអាស៊ីតអាមីណូចុងក្រោយប្រែទៅជាសម្បូរបែប វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ immunomodulator L-glutamine និងអាស៊ីត chlorogenic ដែលជាសារធាតុដុតខ្លាញ់បន្ថែម។
បញ្ហានៃការឡើងទម្ងន់ច្រើនតែត្រូវបានអមដោយការស្រេកឃ្លានដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានសម្រាប់បង្អែម។ នៅក្នុងការប្រញាប់ដើម្បីបំពេញបំណងប្រាថ្នាមនុស្សម្នាក់មិនតែងតែមានពេលវេលាដើម្បីយល់ថានេះគឺជាតម្រូវការពិតនៃរាងកាយរបស់គាត់ឬប្រតិកម្មទៅនឹងភាពតានតឹងនោះទេ។ តើអ័រម៉ូនអ្វីខ្លះដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការឃ្លានជាតិស្ករ? ហើយតើតម្រូវការនេះអាចកាត់បន្ថយបានដោយរបៀបណា?
"មានអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីននិង cortisol ។ Cortisol គឺជាអរម៉ូនស្ត្រេសដែលត្រូវបានផលិតក្នុងកំឡុងបទពិសោធន៍ផ្សេងៗ រួមទាំងចន្លោះពេលដ៏យូររវាងអាហារ ពោលគឺរាងកាយយល់ថាស្រេកឃ្លានជាស្ត្រេស ហើយចាប់ផ្តើមផលិត cortisol ដូចគ្នាដែរ ប្រសិនបើយើងគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់។ Cortisol ប្រមូលផ្តុំហើយត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងឈាមដោយភាពតានតឹងតិចតួចបំផុត។ កម្រិតនៃ cortisol នៅក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយអាំងស៊ុយលីន ដូច្នេះយើងត្រូវបានទាញទៅផ្អែម ការប្រើប្រាស់ដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពអ្នកត្រូវគេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បង្កើនចំនួនអាហារនៅពេលថ្ងៃខណៈពេលដែលមិនបង្កើនបរិមាណរបស់វារៀនរក្សាសន្តិភាពខាងក្នុងក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេសភាពសុខដុមនិងការពេញចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកនៅកម្រិតជាតិគីមី យើងនឹងមិនសូវឃ្លានផ្អែមទេ។ គួរកត់សម្គាល់ថាជាតិស្ករចូលក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។
ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើយើងញ៉ាំនំប័ុងជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងសូកូឡា ដែលជាអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន យើងនឹងទទួលបានអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមលោតយ៉ាងខ្លាំង។ ថ្វីត្បិតតែយើងពេញចិត្តនឹងអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានក៏ដោយ ប៉ុន្តែដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ក្រោយពេលកន្លះម៉ោង ឬមួយម៉ោង ទើបយើងចង់ញ៉ាំម្តងទៀត។ លើសពីនេះ នំផ្អែមធ្វើពីម្សៅពណ៌សចម្រាញ់ក៏នឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ microflora នៃពោះវៀនរបស់យើងផងដែរ ដោយមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត, ទាំងនេះអាចជា legumes, ធញ្ញជាតិ, muesli ។
ព្យាបាលរាងកាយរបស់អ្នកដោយក្តីស្រឡាញ់ និងការយកចិត្តទុកដាក់ ធ្វើអ្វីដែលអ្នកបានគ្រោងទុកជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយចងចាំថារាងកាយគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តរបស់អ្នកនៅលើផ្លូវដែលបានជ្រើសរើស!