តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 25.2% | 5.9% | 397 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10% | 2.4% | 1000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 10 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.9% | 4.2% | 560 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 75.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 34.3% | 8.1% | 291 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
| ទឹក | 5.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.2% | 40589 ក្រាម | |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.499 | មីលីក្រាម 1.5 | 33.3% | 7.9% | 301 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.429 | មីលីក្រាម 1.8 | 23.8% | 5.6% | 420 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.531 | មីលីក្រាម 5 | 10.6% | 2.5% | 942 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 53 .g | 400 .g | 13.3% | 3.1% | 755 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.07 .g | 3 .g | 2.3% | 0.5% | 4286 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5.5 | មីលីក្រាម 90 | 6.1% | 1.4% | 1636 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.86 | មីលីក្រាម 15 | 25.7% | 6.1% | 389 ក្រាម |
| បន្ថែមវីតាមីនអ៊ី | មីលីក្រាម 3.3 | ~ | |||
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.5 .g | 120 .g | 0.4% | 0.1% | 24000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.739 | មីលីក្រាម 20 | 28.7% | 6.8% | 348 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 156 | មីលីក្រាម 2500 | 6.2% | 1.5% | 1603 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 0.8% | 3125 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.3% | 1818 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 319 | មីលីក្រាម 1300 | 24.5% | 5.8% | 408 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 1000 | 7.6% | 1.8% | 1316 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 116 | មីលីក្រាម 800 | 14.5% | 3.4% | 690 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 18 | 16.7% | 3.9% | 600 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 74 .g | 1000 .g | 7.4% | 1.7% | 1351 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.2 .g | 55 .g | 31.3% | 7.4% | 320 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.53 | មីលីក្រាម 12 | 4.4% | 1% | 2264 ក្រាម |
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.048 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
| ១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.447 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.922 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 47.2% | 11.1% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.821 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.591 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.032 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.56 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 11.9% | 2.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 424 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ខូគី = ៥ ក្រាម (២៣,៤ kCal)
អាហារទារកខូឃីស៍ជាមួយព្រួញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ២៣,៨%, វីតាមីន B៩ - ១៣,៣%, វីតាមីន E - ២៥,៧%, វីតាមីនភី - ២៨,៧% ផូស្វ័រ - 2%, ជាតិដែក - 23,8%, សេលេញ៉ូម - 9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 424 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារទារក, ខូឃី, ជាមួយ arrowroot, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហារទារក, ខូឃី, ជាមួយ arrowroot