មាតិកា
អង្ករត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក។ មានរសជាតិស្រាលវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃផលិតផល។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអាហារពិសេសជាមួយអង្ករមាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៃមុខម្ហូបណាមួយនៅលើពិភពលោក។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំពួកគេនៅថ្ងៃនេះរួមគ្នាជាមួយនឹងម៉ាក "ជាតិ" ។
អព្ភូតហេតុជប៉ុន
សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុនអង្ករគឺជាអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុតទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះរមៀលត្រូវបានចែករំលែកដោយអ្នកធ្វើម្ហូបជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើន។ អង្ករស“ ជប៉ុន”“ ជាតិ” គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនបន្ថែមពីលើភាពស្អិតដែលវាគ្មានរសជាតិវាគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបជប៉ុន។ ដាំទឹក ១៥០ ក្រាមក្នុងទឹកអំបិលរដូវលាយជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករ ៣០ មីលីលីត្រអំបិល ១ tsp និងស្ករ ០.៥ tsp ។ កាត់ជាចំណិតវែង ៣០០ ក្រាមត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលនិងផ្លែបឺរ ២ ផ្លែ។ យើងដាក់សារ៉ាយសមុទ្រណូរីមួយសន្លឹកនៅលើកន្ទេលdistributeស្សីចែកបាយរាបស្មើនិងធ្វើត្រីនិងផ្លែប័រនៅចំកណ្តាល។ រមៀលរមៀលតឹងមួយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ៣០ នាទីហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។ បម្រើរមៀលដូចដែលបានរំពឹងទុកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីជ្រក់ឬវ៉ាសាប៊ី។
រឿងព្រេងនៃបូព៌ា
អ្នកគាំទ្រម្ហូបបែបបូព៌ានឹងរីករាយជាមួយ pilaf អ៊ូបេគីស្ថាន។ បង្កើតរសជាតិប្លែកតែមួយនឹងជួយបាយ“ សំរាប់ភីឡាហ្វ”“ ជាតិ” ។ នេះគឺជាអង្ករដែលមានទំហំមធ្យមដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំ ៗ ដែលរក្សារូបរាងនិងភាពរឹងមាំបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។ សាកសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំ pilaf ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បំពេញជាមុនជាមួយទឹកអង្ករ ១ គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងខ្ទះមួយកំដៅប្រេងបន្លែ ១០០ ម។ លនិងរលាយខ្លាញ់មាន់ ២០០ ក្រាម។ សាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាមពណ៌ត្នោតកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន ៣ ចូលក្នុងគូបហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់យើងផ្ញើការ៉ុតដឹងគុណចំនួន ២ ទៅសាច់ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ cumin ១ ស្លាបព្រាបាយ, barberry ១ tsp និងម្រេចក្រហម ០.៥ tsp ។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមស ៤ ក្បាលដោយគ្មានអង្កាម។ ឥឡូវនេះយើងដាក់អង្ករហើមហើយចាក់ទឹកលើម្រាមដៃពីរ។ អំបិល pilaf ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួតបានទាំងស្រុង។
ភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់អ៊ីតាលី
ប៊ីសតូរីស្កូតូដ៏ប្រណិតគឺជាស្តង់ដាររសជាតិនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាយើងនឹងត្រូវការអង្ករ“ យក្ស”“ ជាតិ” ។ វាគឺជាអង្ករដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ risotto និង paella ។ វាស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមានរសជាតិក្រែម។ Passeruem នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវកាត់ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ ចាក់ចេញអង្ករ ៣០០ ក្រាមហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយ spatula ឈើចៀនរយៈពេល ២-៣ នាទី។ ចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួត ១០០ មីលីលីត្រហើយហួតចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមចាក់បន្តិចម្តង ៗ នូវទំពាំងបាយជូរក្តៅ ១ លីត្រ។ យើងណែនាំវាជាផ្នែក ៗ នៅពេលវាពុះដោយមិនឈប់កូរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក់រសជាតិនាំរីសតូតូទៅរដ្ឋអាល់ dente ហើយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមផេមេសានមួយក្តាប់តូចប៊ឺ ៥០ ក្រាមហើយលាយថ្នមៗ។
ស៊ុបជាមួយរសជាតិប៉ូឡូញ
ស៊ុបប៉េងប៉ោះប៉ូឡូញជាមួយបាយនឹងបើកការរួមបញ្ចូលគ្នាពីចំហៀងថ្មី។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមអង្ករ“ គូប៊ុន”“ ជាតិ” ។ អង្ករគ្រាប់មូលពណ៌ប៉ូលានៃពូជទន់ ៗ ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អហើយធ្វើឱ្យមានភាពសុខដុមជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ។ ជូតប៉េងប៉ោះដែលមានចំណិត ៧០០ ក្រាមនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងគូបប៊ឺ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ការ៉ុត ២ ផ្លែនិងcelស celery ១០០ ក្រាមនិង parsley ។ ចាក់បន្លែឆៅចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានទំពាំងបាយជូរសាច់ពុះ ៣ លីត្រ។ ដរាបណាពួកវាទន់សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងអាំងនិងប៉េងប៉ោះកិន។ បន្ទាប់មកដាក់អង្ករ ១០០ ក្រាមហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ នៅទីបញ្ចប់សូមលាយក្រែមជូរ ២០០ ក្រាមជាមួយស៊ុបអំបិលនិងគ្រឿងទេស ១០០ មីលីលីត្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងណែនាំការស្លៀកពាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយទុកវានៅលើភ្លើងរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
ពិព័រណ៍ក្រិក
Moussaka ជាមួយបាយនិងពងទាគឺជាការផ្លាស់ប្តូរបន្លែមួយរបស់នំក្រូដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ អង្ករប៉ូលាគ្រាប់វែងពណ៌ស“ ជ្រើសរើស”“ ជាតិ” នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវសំឡេងពិសេស។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់គុណភាពខ្ពស់! នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់, អង្ករគឺ crumbly និងជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំចានចំហៀងនិងចានអង្ករឯករាជ្យ។ កាត់ eggplants ចំនួន ៤ ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ត្នោតនៅក្នុងប្រេងហើយរាលដាលលើកន្សែងក្រដាស។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន ៣ នៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា។ យើងបញ្ចោញអង្ករ ១៥០ ក្រាមទៅឱ្យពួកគេចៀនពីរបីនាទីទៀតចាក់ទឹក ៤០០ ម។ ដាំបាយលើកំដៅទាបរហូតដល់វាស្រូបយករាវទាំងអស់។ ម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ គ្របដណ្តប់បាតជាមួយរង្វង់ប៉េងប៉ោះដាក់ចំណិតពងចៀននៅលើកំពូលហើយលាក់វានៅក្រោមស្រទាប់បាយ។ ធ្វើស្រទាប់ទាំងអស់ម្តងទៀតដាក់រង្វង់ពងមាន់នៅលើស្រទាប់ស្រូវម្តងទៀតបំពេញវាជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ ៣០០ មីលីលីត្រស៊ុត ៣ និងម្សៅ ២ ស្លាបព្រា។ ចម្អិនមូសសាកានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេប្រហែល ៣០ នាទី។
ការព្យាបាលសំរាប់អភិជន
បង្អែមអង្ករគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។ សាកល្បងនំភីងឌីងអង់គ្លេសហើយមើលដោយខ្លួនឯង។ អង្ករ“ ក្រសាណូដា”“ ជាតិ” ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះ។ អង្ករគ្រាប់មូលពណ៌ប៉ូលានៃពូជទន់បានទទួលឈ្មោះរបស់វានៅក្នុងកិត្តិយសនៃដែនដីក្រសណូដារដែលជាកន្លែងដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមូល។ អង្ករក្រាណូដាគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើបបរអង្ករភក់នំ។ រលាយប៊ឺ ៥០ ក្រាមក្នុងខ្ទះហើយចៀនអង្ករ ១០០ ក្រាម។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ៣៥០ មីលីលីតទឹកក្រូចឆ្មានិងអំបិលបន្តិចបន្តចៀនលើកំដៅទាប។ ជូតពងទា ៤ ដុំជាមួយស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយលាយជាមួយទឹកដោះគោឆៅរួចយកឆ្នាំងចេញពីកំដៅ។ យើងណែនាំផ្លែទំពាំងបាយជូរ ៥០ ក្រាមទឹកកន្លះក្រូចឆ្មានិងប្រូតេអ៊ីន ៤ ដែលនៅសល់វាយចូលក្នុងស្នោក្រាស់។ ម្ហូបដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ, ប្រោះជាមួយម្សៅហើយរាលដាលម្សៅចុចក្នុងចំណិតក្រូចពីរបី។ ផ្ញើនំផេឌិនទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០ អង្សាសេរយៈពេល ៤០ នាទី។ បង្អែមនេះល្អទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
អង្ករអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលរបស់ពិភពលោកពីព្រោះវាប្រែចេញនូវមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិជាតិដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ“ ជាតិ” ពួកគេនឹងកាន់តែមានសុខភាពល្អជាងមុន។ ហើយសំខាន់បំផុតអ្នកនឹងអាចធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបគ្រួសារធម្មតាជាមួយការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។