ទឹកខ្មេះ បុកចយ ស្លឹកគ្រៃ និងបៃតងខ្ចី គឺជាបន្លែដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត ដែលផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ នេះបើយោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយ។
ជាមួយគ្នានេះដែរ អ្នកមិនគួររំពឹងថាអាហាររូបត្ថម្ភពីផ្លែ Raspberry, ក្រូចឃ្វិច, ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងនោះទេ នេះបើយោងតាមការសិក្សាដូចគ្នា។
ការណែនាំអំពីរបបអាហារជាតិសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃបន្លែ និងផ្លែឈើ "ថាមពល" ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាបានកត់សម្គាល់ថា នៅពេលនេះមិនទាន់មានការចែកចាយច្បាស់លាស់អំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់បន្លែដែលនឹងបង្ហាញថាផលិតផលមួយណាដែលគួរត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ច្រើនបំផុតជា "ថាមពល"។
នៅក្នុងបទបង្ហាញរបស់នាង Jennifer Di Noya ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកសង្គមវិទ្យានៅសាកលវិទ្យាល័យ William Patterson ទីក្រុង Wayne រដ្ឋ New Jersey បានចងក្រងបញ្ជីដោយផ្អែកលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើ និងបន្លែដោយប្រើទិន្នន័យពី USDA ។
Di Noya និយាយថា "អាហារលំដាប់ខ្ពស់មានសមាមាត្រសារធាតុចិញ្ចឹមដល់កាឡូរីខ្ពស់" ។ “ចំណុចអាចជួយអ្នកប្រើប្រាស់ផ្តោតលើតម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ និងរបៀបទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានពីអាហារ។ ចំណាត់ថ្នាក់បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារផ្សេងៗគ្នា ហើយអាចជួយណែនាំការជ្រើសរើស”។
Di Noya បានគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន 47 ហើយបានរកឃើញថា អាហារទាំងប្រាំមួយបានបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់អាហារ "ថាមពល" ។
នៅក្នុងកំពូលទាំងដប់ - បន្លែបៃតងខ្មៅងងឹត។ តាមលំដាប់ ពួកវាជាទឹកខ្មេះ បុកចយ ឆាដ ស្ពៃបៃតង អមដោយ ស្ពៃពីណាច ជីកូរី សាឡាត់ស្លឹក parsley សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង និងបៃតងខូឡាដ។
បន្លែទាំងអស់នេះមានវីតាមីន B, C និង K ខ្ពស់ ជាតិដែក riboflavin niacin និងអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយការពាររាងកាយពីជំងឺមហារីក និងជំងឺបេះដូង។
Lori Wright អ្នកនាំពាក្យរបស់ Academy of Nutrition and Dietetics មានប្រសាសន៍ថា "បន្លែពណ៌បៃតងទាំងនេះគឺត្រឹមត្រូវនៅលើកំពូលនៃបញ្ជីបន្លែថាមពល" ។
រ៉ាយនិយាយថា "ពួកវាមានវីតាមីន B ខ្ពស់ ហើយស្លឹករបស់វាមានជាតិសរសៃខ្ពស់"។ - ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីរុក្ខជាតិ វាគឺនៅក្នុងស្លឹកដែលសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានរក្សាទុក។ រុក្ខជាតិស្លឹកទាំងនេះផ្ទុកទៅដោយសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងជាតិសរសៃ ហើយមានកាឡូរីទាបណាស់”។
អ្នកដែលកាត់ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិដូចជា celery, carrots, ឬ beets "កាត់ផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍" Wright ដែលជាជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានសុខភាពសាធារណៈនៅសាកលវិទ្យាល័យ South Florida, Tampa និយាយថា។
ផ្លែឈើ និងបន្លែប្រាំមួយប្រភេទដែលមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលថាមពល៖ ផ្លែ Raspberry, ក្រូចឃ្វិច, cranberries, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង និង BlackBerry ។ ការសិក្សាបាននិយាយថា ទោះបីជាពួកវាសុទ្ធតែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកវាមិនសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននោះទេ។
បញ្ជីពេញលេញត្រូវបានបោះពុម្ពនៅថ្ងៃទី 5 ខែមិថុនានៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ មនុស្សនឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីរុក្ខជាតិទាំងនេះ មិនថាពួកគេបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនក៏ដោយ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យពួកគេឆ្អិនទេ រ៉ាយនិយាយថា។
នាងនិយាយថា "អ្នកទទួលបាន 100% នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងបន្លែស្រស់" ។ "ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវា អ្នកនឹងបាត់បង់ផ្នែកខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ"។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិន វីតាមីន B, C និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានដកចេញ។ Di Noya និង Wright និយាយ។
Di Noya និយាយថា "ចុងភៅដែលចម្អិន spinach និង kale គួរតែរក្សាទឹកកុំឱ្យឆ្អិន ទោះប្រើវាពេលដាក់ចាន ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប"។ រ៉ាយយល់ស្របជាមួយនាងថា "យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើរាវ។ បើអ្នកញ៉ាំសណ្តែកបៃតង បន្ថែមគ្រឿងបន្ទន់បន្តិច»។