សន្លឹកបន្លំរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធ: របៀបជំនួសគ្រឿងផ្សំដែលបាត់

ស្ថានភាពទូទៅមួយ - ពួកគេនឹងចំអិនអ្វីមួយប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះវាប្រែថាគ្រឿងផ្សំតែមួយបាត់សម្រាប់ម្ហូប។ ចុះបើគ្មានផ្លូវរត់បន្ទាប់ពីគាត់ទៅហាង? យើងបានឆ្លើយសំនួរនៅក្នុង Cookbook របស់ម្ចាស់ហាងដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់។ 

វិធីជំនួស… ..

…ទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោឆៅក្នុងស្តុកអ្នកគ្រាន់តែពនលាយវាជាមួយទឹកពី ១ ទៅ ១ ។ អ្នកក៏ត្រូវទុកថង់ម្សៅទឹកដោះគោនៅផ្ទះផងដែរក្នុងករណីអ្នកគ្រាន់តែលាយវាជាមួយទឹកយោងតាមការណែនាំ។ ទឹកដោះគោផ្សេងទៀតក៏សមរម្យផងដែរ: អាល់ម៉ុងដូងដូងល្ង។ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះមានសុខភាពល្អជាងមុនហើយអាចប្រើជាភេសជ្ជៈបន្ថែមសម្រាប់ផឹកដូចជាតែឬកាហ្វេ។

... kefir

Kefir ត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬទឹកដោះគោមួយកែវជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា។ ដូចគ្នានេះផងដែរជំនួសឱ្យ kefir បន្ថែម Cream sour ពនលាយជាមួយទឹកទៅនំដុតនំ។

…ទឹកដោះគោជូរ

វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការជំនួសទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented - ក្រែមជូរ, kefir, ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ - មិនដែលកម្ចាត់ទឹកដោះគោជូរទេវាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដុតនំនិងបង្អែម។

…ឈីស

ក្នុងការដុតនំ mascarpone ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ - បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជំនួសដោយល្បាយនៃក្រែមនិងឈីក្រុម Fulham កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ Feta នៅក្នុងសាឡាត់ក្រិកអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ឈីស feta ដែលមានជាតិប្រៃស្រាល ហើយផ្លាស់ប្តូរ parmesan ដែលមានតម្លៃថ្លៃសម្រាប់ឈីសរឹងដែលមានគុណភាពល្អ។

… ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានជំនួសយ៉ាងងាយស្រួលដោយផ្នែកនៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ទឹកដោះគោខាប់មួយកែវស្មើនឹងក្រែមក្រែមផ្អែមមួយកែវ។

សូកូឡា

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរបារសូកូឡាខ្មៅសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក ជំនួសវាដោយល្បាយនៃប្រេងបន្លែមួយផ្នែក និងម្សៅកាកាវបីផ្នែក។ វាជាការល្អក្នុងការស្តុកទុកម្សៅកាកាវដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការដុតនំ វានឹងជួយបានច្រើនជាងម្តង។

…ស្ករស

គ្រាន់តែបន្ថែមចេក ឬទឹកឃ្មុំ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ទៅក្នុងនំផ្អែមៗ ជ្រើសរើសសមាមាត្រតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ស្ករសត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌ត្នោត ឬទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង និងមានសុខភាពល្អ (1 ស្លាបព្រា = ស្ករ 1 កែវ) ហើយក៏មានយៈសាពូនមីផងដែរ។

… ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ប្រេងបន្លែនៅក្នុងនំដុតមិនត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់ដូចមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។ ការខ្វះប្រេងបន្លែមួយកែវអាចបង្កើតបានជាផ្លែឈើសុទ្ធមួយកែវ។ សម្រាប់ការចៀន ប្រេងបន្លែត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងអូលីវ ខ្លាញ់សត្វ បាកុន និងសូម្បីតែទឹក។

…ទឹកខ្មះ

វាកម្រមាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាដែលមិនមានទឹកខ្មេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្លាមៗនោះទុនបំរុងយុទ្ធសាស្ត្របានដល់ទីបញ្ចប់ ទឹកខ្មេះអាចជំនួសទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារបានយ៉ាងងាយស្រួល ព្រមទាំងស្រាសស្ងួតមួយស្លាបព្រាផងដែរ។

… ទឹកក្រូច​ឆ្មា

ទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាអាចជំនួសដោយស្រាសស្ងួត ឬទឹកកំបោរមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាក៏ល្អដែរ។ Lemon zest នឹងជំនួស citrus zest ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

…កំទេចនំប៉័ង

ក្នុងនាមជានំប៉័ងអ្នកអាចប្រើល្បាយនៃ bran និង oatmeal កំទេច។ ឬអ្នកអាចសម្ងួតនំបុ័ង និងកិននំកែកឃឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

… ម្សៅ​ដុត​នំ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាម្សៅដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយសូដាដុតនំ។ ចំពោះនំប៊ីសស្ទីសវាត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មាហើយសូដាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅខាប់។

…ម្សៅ

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ ឬស៊ុបក្រាស់ ជំនួសឱ្យម្សៅ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ - buckwheat, oatmeal, ពោត, rye ។ សម្រាប់ការដុតនំ - ម្សៅស្រូវសាលីឬ semolina ។

ការចំអិនដោយជោគជ័យ!