nettle ដូចគ្នាដែលដុតជើងនៅពេលដើរក្នុងព្រៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារយូរមកហើយ។ ឱសថមានជីវជាតិនេះ នឹកឃើញដល់រសជាតិ spinach ក្លាយទៅជាពណ៌លាំៗនៅពេលចម្អិន។ តើអ្វីគួរឱ្យកត់សម្គាល់អំពី nettle ដែលយើងចាត់ទុកថាជាស្មៅ?
ស្លឹកម្រុំមួយពែងមាន ៣៧ កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ២ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៦ ក្រាម។ លើសពីនេះទៀត វាមានច្រើនជាងមួយភាគបីនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន A, 37% នៃការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ (ពីរដងនៃ spinach) និង 2% នៃតម្លៃកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃ។ ស្លឹកបៃតងទាំងអស់ (ជាពិសេស spinach, chard, និង beet greens) សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អទេ ដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់។ Nettle គឺគ្មានការខ្វះខាតនេះ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងជួយដល់ការស្រូបយកជាតិដែកនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។
Nettle ដុះនៅក្នុងដីដែលមិនមានជីជាតិ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃ ក្បែរវាលស្មៅ របងការពារ តាមមាត់ទន្លេ។ ប្រមូលអាហារដែលអ្នកត្រូវការស្លឹកដើម មុនពេលចេញផ្កា។ ប្រយ័ត្នពេលប្រមូល ស្លៀកខោ អាវដៃវែង និងស្រោមដៃ។ ប្រើកន្ត្រៃដើម្បីប្រមូលស្លឹក។ ពន្លក nettle វ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់ជាងនិងខាំតិច។ រុក្ខជាតិដុះនៅតាមដងផ្លូវដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ ឬនៅតំបន់ដែលមានការបំពុល គួរជៀសវាង។
Nettle អាចត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ស្ងោរ ឬស្ងួតដើម្បីបញ្ឈប់ការរលាកស្បែក។ បន្ទាប់ពីនោះវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
nettles ស្ងួតអាចត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងរក្សាទុកនៅក្នុងពាងធញ្ញជាតិ ប្រើជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ មែកគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងក្នុងស្រទាប់មួយយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ អាចហាលថ្ងៃដោយដាក់នៅចន្លោះកន្សែងស្អាតគ្មានជាតិសរសៃពីរ។
លាយ nettles ស្ងួតជាមួយអំបិលល្អ ម្រេចខ្មៅ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែម flax ឬគ្រាប់ល្ងទៅល្បាយបែបនេះ។
យកឆ្នាំងធំមួយ យកទឹកអំបិលទៅស្ងោរ ហើយបន្ទាបគល់ស្លឹកគ្រៃរយៈពេល ៣០ វិនាទី រហូតដល់ប្រែពណ៌បៃតងខ្ចី។ ទូរទឹកកកភ្លាមៗ។ យកសំណើមលើសចេញជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាស ហើយស្លឹកម្រុំត្រៀមប្រើ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីទទួលទានប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។
ជំនួសឱ្យ spinach នៅក្នុង pasta ណាមួយ។ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឡាសាណា។
ជំនួសឱ្យ basil នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pestoឬលាយជាមួយ basil នៅពាក់កណ្តាល
- ធ្វើប្រេង nettle ។ Pour nettles chopped ល្អជាមួយប្រេងបន្លែ unsalted បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបង្កក។ ល្អសម្រាប់បន្លែចំហុយ។
- នៅក្នុងទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង។ បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិន ឬឆៅមួយក្តាប់តូច។ កុំខ្លាចថានាងនឹងខាំអណ្តាត - អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថារសជាតិរបស់នាងទេ។
- ផ្សិតចាក់។ ចាក់ទឹកខ្ទឹមក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយឱសថស្ងួត។ បន្ថែម nettles ឆៅ chopped ល្អនិង breadcrumbs, fry រហូតដល់ nettles ប្រែពណ៌បៃតង។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម zest lemon, ដៃនៃ parmesan ដឹងគុណនិងបំពេញមួកផ្សិតជាមួយទាំងអស់នេះ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃរហ័ស ធ្វើ quinoa និង nettle patties ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថតាមរដូវផ្សេងទៀត អំបិល និងម្រេច។
- ប្រោះភីហ្សាជាមួយបៃតង nettle ។ បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
- ធ្វើចានបាយ។ លាយអង្ករឆ្អិន 2 ពែងជាមួយ nettle សុទ្ធ 1 ពែង ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ½ ពែង ម្រេចខ្មៅបន្តិច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
បើទោះបីជា nettle គឺជារុក្ខជាតិល្មមក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នាងសមនឹងទទួលបានមោទនភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ កក ឬស្ងួត អាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ។