Pancakes ជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី, ទឹកដោះគោ condensed, ទឹកឃ្មុំ ... អ្នកណាមិនស្រឡាញ់ពួកគេ? ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ទន់ រលោង និងឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេ ដែលជារឿយៗដុំពកដែលមានរាងស្រឡូនទាំងនេះប្រែទៅជាស្គមខ្លាំង ដែលកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ – តឹងណែន និងមិនអាចញ៉ាំបានទាំងស្រុង។ តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃការចៀនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ?
1. ដើម្បីរៀបចំ pancakes ប្រើម្សៅស្រូវសាលី sifted ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើម្សៅចម្រុះប្រភេទផ្សេងៗគ្នា សូមចងចាំថាសមាមាត្រនៃស្រូវសាលីគួរតែខ្ពស់ជាងជានិច្ច។
2. ម្សៅនំផេនខេកគួរមានភាពជាប់លាប់ដូចក្រែមជូរក្រាស់ មិនស្រក់ពីស្លាបព្រា និងមិនធ្លាក់ជាដុំៗ លាតដោយខ្សែបូក្រាស់ ហើយរក្សារាងក្នុងខ្ទះ ហើយមិនរាលដាល។
3. ទុកម្សៅដែលបានរៀបចំទុករយៈពេល 15 នាទី ដូច្នេះម្សៅ Baking soda ឬ baking powder នឹងធ្វើឱ្យសកម្មពេញលេញ ហើយបន្ថែមខ្យល់ចូលទៅក្នុង dough ហើយវានឹងបន្ថែមភាពរលោងដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
4. កុំកូរម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានមួយទុកពពុះអុកស៊ីហ៊្សែនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយដុតនំនៅលើកំដៅទាបក្រោមគំរប។
7. នៅពេលដែលបាតទទួលបានពណ៌មាស ហើយរន្ធលេចលើផ្ទៃ បង្វែរនំផេនខេកពីលើ ហើយដុតនំនៅម្ខាងទៀត។
Bon appetit និង pancakes ខៀវស្រងាត់!