សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជននៃភពផែនដី ជាមធ្យមប្រើប្រាស់ 17 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀតក្នុងមួយថ្ងៃ (ជនជាតិអាឡឺម៉ង់បរិភោគជាមធ្យម ស្ករ 93 ក្រាម ប្រទេសស្វីស - ប្រហែល 115 ក្រាម និងសហរដ្ឋអាមេរិក - 214 ក្រាមនៃជាតិស្ករ) ហើយជួនកាលដោយមិនដឹងខ្លួន។ តាមពិតទៅ ផ្នែកដ៏ធំនៃជាតិស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសម្រន់ និងអាហារដែលមើលទៅហាក់ដូចជាគ្មានកំហុសដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ស៊ុបដែលផលិតរួច ទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ "របបអាហារ" muesli សាច់ក្រក អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ជាតិស្ករពិតជាគ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ហើយដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ គឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងសម្រាប់ជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងពិភពលោក។ ហើយនេះគឺជាលទ្ធផលមួយចំនួនបន្ថែមទៀតពីការទទួលទានជាតិស្ករ។
ការថយចុះថាមពល
ស្ករបង្អត់ថាមពលអ្នកហើយវាត្រូវចំណាយច្រើនជាងវាផ្តល់ឱ្យអ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់មុនព្រឹត្តិការណ៍កីឡានឹងយកថាមពលរបស់អ្នកទៅឆ្ងាយ។
ញៀនថ្នាំ
ជាតិស្ករគឺញៀនព្រោះវារំខានដល់ការផលិតអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ហើយចាប់តាំងពីអ័រម៉ូនដែលសន្មតថាប្រាប់យើងថាយើងឆ្អែតគឺនៅស្ងៀមយើងនឹងបន្តស្រូបយកវា។ វាក៏ជំរុញការផលិតសារធាតុ dopamine នៅក្នុងខួរក្បាលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការសប្បាយ ដូច្នេះនៅពេលដែលទាំងពីរបញ្ចូលគ្នា ទម្លាប់អាក្រក់អាចពិបាកនឹងយកឈ្នះ។
ការកើនឡើងបែកញើស
ស្ករធ្វើឱ្យអ្នកបែកញើសខ្លាំង ហើយក្លិនមិនផ្អែមទេ។ ដោយសារជាតិស្ករគឺជាជាតិពុល រាងកាយនឹងព្យាយាមកម្ចាត់វាដោយមធ្យោបាយណាមួយដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយមិនត្រឹមតែតាមរយៈក្រពេញញើសនៅក្លៀកប៉ុណ្ណោះទេ។
ជំងឺបេះដូង
ជាតិស្ករគឺជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងព្រោះវាបង្កើន triglycerides, VLDL cholesterol, ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ហើយក៏នាំឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមឡើងក្រាស់ផងដែរ។
ការថយចុះនៃស្បែកនិងរូបរាងនៃស្នាមជ្រួញមុនអាយុ
ស្ករចម្រាញ់ (ព្រិលពណ៌ស ចម្រាញ់ និងជាទូទៅស្ករណាមួយដែលបញ្ចប់ដោយ "អូហ្សា" - ឧទាហរណ៍ fructose, galactose, sucrose) បណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹកនៅក្នុងកោសិកាស្បែក។ ជាលទ្ធផល ស្បែកប្រែជាស្ងួត ស្តើង និងមិនមានសុខភាពល្អ។ នេះដោយសារតែជាតិស្ករភ្ជាប់ទៅនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលបង្កើតជាស្រទាប់ខាងក្រៅនៃកោសិកាស្បែក ការពារការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម និងការបញ្ចេញជាតិពុល។
លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ស្ករច្រើនហួសហេតុ បង្កឱ្យដំណើរការមួយហៅថា glycolation និងការបង្កើតផលិតផលចុងក្រោយរបស់វា។ នេះប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធ និងភាពបត់បែននៃប្រូតេអ៊ីន ហើយអ្វីដែលងាយរងគ្រោះបំផុតក្នុងចំនោមពួកគេ - កូឡាជែន និងអេឡាស្ទីន - ចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកឱ្យរលោង និងយឺត។ ស្ករក៏ធ្វើឱ្យស្បែកងាយរងឥទ្ធិពលបរិស្ថាន ហើយជាលទ្ធផលបង្កឱ្យខូចស្បែក។