មាតិកា
ផ្លែបឺរ គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព និងធ្វើតាមអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ នេះជាផ្លែនៃដើមឈើបៃតងរបស់គ្រួសារ លោកឡាវរ៉ូវបាន សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់បន្លែ វីតាមីន C, A, E និងវីតាមីន B។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ជាពិសេសអាស៊ីត oleic (Omega-9) ផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនេះនូវតម្លៃពិសេស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្លែបឺរឆ្ងាញ់? សំណួរនេះមានចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ កន្លងមក យើងបានបោះពុម្ពរូបមន្តផ្លែប័រមិនធម្មតា និងឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែយើងបានសម្រេចចិត្តបំពេញបន្ថែមអត្ថបទជាមួយនឹងរូបមន្តថ្មី និងរសជាតិថ្មី។
ពិភពលោកបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ អ្នកដែលចូលចិត្តផ្លែបឺរ និងអ្នកដែលស្អប់វា។ ក្រោយមកទៀត ភាគច្រើនទំនងជាមិនបានសាកល្បងផ្លែប័រដែលឆ្ងាញ់ និងទុំ ឬមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ pulp នៃផ្លែឈើទុំមួយមានរសជាតិ buttery-nutty អព្យាក្រឹត, វាយនភាពទន់រីករាយ។ ផ្លែបឺរទុំអាចកិនបានយ៉ាងងាយដោយប្រើសម និងបាចលើនំប៉័ង ហើយនៅពេលកាត់ដោយកាំបិត វារក្សារាងរបស់វា។ ផ្លែឈើនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានផ្អែមនិងប្រៃវាអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅទោះបីជាបន្ទាប់ពីកំដៅរសជាតិនិងវាយនភាពនៃផ្លែបឺរផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ។ ផ្លែបឺរ គឺជាផលិតផលដែលផលិតដោយខ្លួនឯង ហើយវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចនោះ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ នៅក្នុងចានដែលមានជាតិប្រៃ ផ្លែបឺរល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ឈីក្រុម Fulham និងស៊ុត ហើយនៅក្នុងបង្អែមជាមួយចេក និងសូកូឡា។
តោះផ្លាស់ប្តូរពីទ្រឹស្តីទៅអនុវត្ត ហើយរៀបចំ 5 មុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។
រូបមន្ត 1. Tortilla ជាមួយ avocado
Tortilla គឺជា tortilla ម៉ិកស៊ិកដែលធ្វើពីពោតឬម្សៅស្រូវសាលី។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺទិញម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក tortilla ជាមួយការបំពេញត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែង និងគ្រប់ទីកន្លែង ហើយជាញឹកញាប់បំផុតត្រូវបានបត់តាមរបៀបដែលវាងាយស្រួលយកជាមួយអ្នក។ យើងនឹងរៀបចំផ្លែបឺរដែលបើកចំហរ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ tortilla ផ្លែបឺរ៖
- tortilla ស្រូវសាលី - 1 ភី។
- ផ្លែបឺរ - 1 ផ។
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - ៤០០ ក្រាម
- Parmesan - 20 gr ។
- Basil - 2 gr ។
- ឈីសក្រែម - 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេចដី - 1/4 tsp
- ខ្ទឹម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1 ធ្មេញ
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1/2 tsp
របៀបធ្វើ tortilla ផ្លែបឺរ៖
ជំហានដំបូងគឺរៀបចំការបំពេញ។ ចិតផ្លែស្ត្របឺរី បុក parmesan លាងទឹក basil ហើយយកមែកធំៗ និងដើមចេញ។ ឥឡូវចូរយើងថែរក្សាផ្លែបឺរ៖ អ្នកត្រូវកាត់វាយកថ្មផ្ទេរ pulp ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ផ្លែបឺរត្រូវតែទុំខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចកិនវាទៅជាម្សៅបានទេ ហើយវានឹងមានរសជាតិជូរចត់។ កិនផ្លែបឺរដោយចិតជាចំណិតៗ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច និងអំបិល។ ជាជម្រើស បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ឬហាន់ល្អិតៗ។
នៅលើ tortilla រាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃឈីសក្រែមបន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរបន្ទាប់មក cherry និង basil និងប្រោះជាមួយ parmesan ។ នោះហើយជាវា tortilla រួចរាល់ហើយ! ប្រសិនបើអ្នកបិទវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងនំបុ័ងរាបស្មើទីពីរ ហើយកាត់វាដូចជាភីហ្សា អ្នកនឹងទទួលបាន tortilla បិទជិត ដែលអ្នកអាចយកជាមួយអ្នកទៅធ្វើការ ឬទៅពិសារអាហារ។
សូមមើលរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងសម្រាប់ Avocado Tortilla ។
រូបមន្តទី 2. សាឡាត់ផ្លែបឺរជាមួយបង្គា
សាឡាត់នេះនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងភ្លឺនៅលើតុបុណ្យភ្ញៀវប្រាកដជាមិនឆ្លងកាត់! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើ salad នេះនៅក្នុងផ្នែកនិងដាក់ចេញគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, avocados ទុំគឺងាយស្រួលក្នុងការខូច។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកសាឡាត់ដើម្បីបន្ថែមបរិមាណកាឡូរីទាប។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Salad Avocado បង្គា៖
- ផ្លែបឺរ - 1 ផ។
- បង្គា - 100 gr ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/4 tsp
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1/4 tsp
របៀបធ្វើសាឡាត់បង្គា avocado៖
ម្រេចកណ្ដឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់ពីនោះស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវា រឿងសំខាន់គឺត្រូវលាបម្រេចខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ បន្ទាប់មកយកបង្គាទៅស្ងោរជាមួយទឹកពុះ រួចបកវាចេញ។ កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលយកឆ្អឹងនិងស្បែកកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងត្រជាក់តាមរបៀបដូចគ្នា។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ផ្សំប្រេង ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានសាឡាដ រួចចាក់ពីលើសម្លៀកបំពាក់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
ធ្លាប់ភ្លក់សាឡាដនេះម្តង អ្នកនឹងចម្អិនវាកាន់តែញឹកញាប់! វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងមានតុល្យភាពក្នុងរសជាតិ។ ផ្លែបឺរទុំល្អជាមួយបង្គាទន់ៗ និងម្រេចកណ្ដឹង ហើយការស្លៀកពាក់ដោយផ្អែកលើប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មាជួយបង្កើនរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
សូមមើលរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗ ផ្លែប័រ និងសាឡាដបង្គា។
រូបមន្តទី 3. ស៊ុតចៀនក្នុងផ្លែបឺរ
រូបមន្តនេះបានធ្វើឱ្យមានសំលេងរំខានជាច្រើននៅលើ YouTube និង Instagram ។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកស៊ុតដុតនំផ្លែបឺរជាអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យ និងជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃ ហើយមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃផ្លែបឺរដុតនំនោះទេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដើម្បីដឹងថាអ្នកជាក្រុមមួយណា អ្នកត្រូវសាកល្បងធ្វើម្ហូបម្តង។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើវា។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុតចៀនក្នុងផ្លែបឺរ៖
- ផ្លែបឺរ - 1 ផ។
- ស៊ុត quail - 2 PCs ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/4 tsp
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1/2 tsp
- ប្រេងអូលីវ - 1/2 tsp
- ឈីសម៉ាសម៉ាន - 20 ក្រាម។
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1/2 tsp
របៀបចំអិនពងមាន់ក្នុងផ្លែបឺរ៖
មាន nuances ជាច្រើននៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ:
- ផ្លែបឺរត្រូវតែទុំ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចមានរសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីដុតនំ។
- វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទឹមសស្ងួត។ ខ្ទឹមសស្រស់នឹងគ្របលើរសជាតិដែលនៅសល់។
- យកស៊ុតក្រួចមកវិញគឺល្អជាង ព្រោះពងមាន់ទំហំមធ្យមមិនសមនឹងឆ្អឹងទេ ហើយប្រូតេអ៊ីនពាក់កណ្តាលនឹងហូរចេញ។ ម៉្យាងទៀត យកសាច់ចេញខ្លះ ដើម្បីអោយមានកន្លែងបន្ថែមសម្រាប់ស៊ុត។
តោះចាប់ផ្តើម៖ លាងទឹកផ្លែបឺរជាមុនសិន រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ យកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ ប្រោះផ្លែប័រពាក់កណ្តាលជាមួយប្រេង ប្រោះជាមួយម្រេច អំបិល និងខ្ទឹមសស្ងួត។ បំបែកពងក្រួចចូលទៅក្នុងរណ្តៅពីឆ្អឹង។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើទំហំនិងភាពទុំនៃផ្លែបឺរ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកម្ហូបនៅក្នុងឡប្រហែល 10 នាទី នោះអ្នកអាចទទួលបាន yolk រាវដូចជានៅក្នុងស៊ុតចំរុះ។ ហើយប្រសិនបើទុកវាយូរជាងនេះ នោះស៊ុតនឹងឆ្អិន ហើយស៊ុតនឹងដូចជាស្ងោរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។
មើលរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ស៊ុតចៀនជាមួយឈីសនៅក្នុងផ្លែបឺរ។
រូបមន្ត 4. សូកូឡា mousse ជាមួយ avocado
សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនផ្លែបឺរនៅក្នុងចានផ្អែមអាចក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ប៉ុន្តែការពិតផ្លែបឺរគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ធ្វើបង្អែម។ pulp នៃផ្លែបឺរទុំនឹងធ្វើឱ្យក្រែមនិង mousses កាន់តែទន់ភ្លន់ fluffy និងរលោង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Chocolate Avocado Mousse៖
- ផ្លែបឺរ - 1/2 ភី។
- ចេក - 1 ភី។
- កាកាវ - 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp
របៀបធ្វើម៉ាសប័រសូកូឡា៖
ការរៀបចំម្ហូបនេះពុះកញ្ជ្រោលទៅនឹងការពិតដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្រាន់តែត្រូវវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹក។ ជាការពិតណាស់ ផ្លែបឺរ និងចេកត្រូវបកសំបកចេញមុននឹងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកគួរតែមានម៉ាសក្រែម។ Mousse សូកូឡាផ្លែបឺរអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជាម្ហូបឯករាជ្យ បម្រើជាមួយខូឃី និងប្រើជាកំពូល ឬប្រើជាក្រែមនំ ឬគ្រាន់តែលាបលើនំប៉័ង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មានខ្យល់អាកាស និងទន់ភ្លន់។ សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ឬអេរីទ្រីថុល។
សូមមើលរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ Chocolate Avocado Mousse ។
រូបមន្ត 5. ផ្លែបឺរ ទឹកក្រឡុក
ជាចុងក្រោយ តោះធ្វើភេសជ្ជៈទឹកក្រឡុក។ នេះគឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែបឺរ រួមផ្សំជាមួយចេកផ្តល់នូវវាយនភាពដូចគ្នាបេះបិទមិនគួរឱ្យជឿ ភេសជ្ជៈប្រែជាផ្អែមល្មម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្លែបឺរទឹកក្រឡុក៖
- ផ្លែបឺរ - 1/2 ភី។
- ចេក - 1 ភី។
- ក្រែម 10% - 50 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp
វិធីធ្វើទឹកផ្លែបឺរ ទឹកក្រឡុក៖
លាបចេកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពល ហើយចង់បានភេសជ្ជៈត្រជាក់ អ្នកអាចបង្កកចេកមុនពេលវាយ។ លាបផ្លែបឺរ យករណ្តៅចេញ រួចកាត់ជាដុំធំៗ។ ផ្ទេរផ្លែឈើទៅម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមក្រែមនិងទឹកឃ្មុំ។ វាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់រលោង។ ផ្លាស់ប្តូរបរិមាណក្រែមទៅតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក អាស្រ័យលើប្រភេទទឹកក្រឡុកដែលអ្នកចូលចិត្ត ក្រាស់ ឬអត់។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានខ្យល់អាកាសនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយកក នោះអ្នកនឹងទទួលបានការ៉េមដែលមានកាឡូរីទាបដ៏ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ!
មើលរូបមន្តរូបថតជាជំហាន ៗ របស់យើងសម្រាប់ផ្លែបឺរចេក Smoothie ។
រូបមន្តទាំងអស់នេះនៅលើវីដេអូពីឆានែល YouTube របស់យើង៖
ពេលខ្លះមនុស្សមិនចេះចម្អិនម្ហូបផ្លែបឺរទេ ព្រោះពិបាកទិញផ្លែទុំល្អណាស់។ នេះគឺជាគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ការរក្សាទុក និងជ្រើសរើសផ្លែបឺរ។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកផ្លែបឺរ
នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែបឺរនៅក្នុងហាងមួយត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសំបកវាគួរតែមានពណ៌បៃតងខ្ចីឬងងឹតអាស្រ័យលើពូជដោយគ្មានចំណុចនិងភាពងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកបកកន្ទុយផ្លែបឺរដោយថ្នមៗ អ្នកនឹងឃើញថាសាច់មានពណ៌លឿងភ្លឺ។ ជាការប្រសើរណាស់ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវសង្កត់លើផ្លែបឺរដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក វាគួរតែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងងាយស្រួល បន្ទាប់មកយករូបរាងដើមរបស់វា។
គ្រាន់តែកុំចុចដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យខូចផ្លែប័រ សូមចុចថ្នមៗដោយប្រើបន្ទះម្រាមដៃរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែបឺរមិនទុំ ដាក់វានៅលើចានក្បែរផ្លែចេក ឬប៉េងប៉ោះ វានឹងទុំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែបឺរបៃតងមួយផ្លែ ដាក់ពាក់កណ្តាលត្រឡប់មកវិញ រុំក្នុងក្រដាស ហើយទុកនៅលើចានចេកផងដែរ។ មីក្រូវ៉េវក៏អាចជួយធ្វើឱ្យផ្លែបឺរទន់ និងអាចបរិភោគបានដែរ។ ដាក់ផ្លែបឺរបៃតងដែលហាន់រួចក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលកន្លះនាទី វានឹងទន់ ប៉ុន្តែរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។
ដើម្បីរក្សាផ្លែបឺរកុំឲ្យងងឹត ចូរប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាវារហូតដល់អ្នកចម្អិនអាហារបន្ទាប់។
ផ្លែបឺរទុំទាំងមូលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងថង់ក្រដាសក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារកុំឱ្យខូចឬរលួយ។
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតពីសំបកផ្លែបឺរ ប៉ុន្តែ Calorizator រំលឹកអ្នកថាពួកវាមិនអាចបរិភោគបានទេ។ វាមាន persin - នេះគឺជាសារធាតុពុល ដែលក្នុងបរិមាណតិចតួចវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សទេ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក្នុងករណីខ្លះ វាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត វិលមុខ និងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។