មាតិកា
កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ក្នុងគ្រាមានភាពខ្វះខាត មនុស្សមិនអាចស្រមៃចង់បានភាពសម្បូរបែបដូចបច្ចុប្បន្ននេះទេ។ ត្រីកំប៉ុង ឬសណ្តែកកំប៉ុង សាច់ក្រកមួយបន្ទះ គឺជាមោទនភាពពិតប្រាកដនៅលើតុបុណ្យ។ ឥឡូវនេះហាងគឺពោរពេញទៅដោយទំនិញសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងថវិកា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាពសម្បូរបែបនេះមានហានិភ័យធំនៃការរត់ចូលទៅក្នុងក្លែងក្លាយមួយ។ នៅពេលទិញផលិតផលមនុស្សយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងតម្លៃ។ អ្នកខ្លះអានសមាសភាព។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះក៏នឹងមិនជួយសង្គ្រោះអ្នកពីការទទួលបានក្លែងក្លាយដែរ។ តាមរយៈការទិញទំនិញក្លែងក្លាយ អ្នកមិនត្រឹមតែប្រថុយនឹងការបាត់បង់លុយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទៀតផង។ យើងបានចងក្រងសម្រាប់អ្នកនូវបញ្ជីផលិតផល 10 ដែលជារឿយៗត្រូវបានក្លែងបន្លំ។
10 ស៊ុត
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ស៊ុតក៏អាចត្រូវបានគេក្លែងបន្លំផងដែរ ដែលជាអ្វីដែលជនជាតិចិនកំពុងធ្វើដោយជោគជ័យ។ នៅក្នុងរូបរាង, ផលិតផលបែបនេះគឺមិនអាចបែងចែកពីដើម។ សមាសភាពរបស់វាគឺគីមីទាំងស្រុង។ សំបកត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃកាល់ស្យូមកាបូណាត gypsum និងប៉ារ៉ាហ្វីន។ កាល់ស្យូម alginate, gelatin និងសារធាតុពណ៌គឺជាសមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីន និង yolk ។ ស៊ុតបែបនេះមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍លើសពីនេះទៅទៀតជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់វានឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាអកុសល វានឹងមិនដំណើរការដើម្បីសម្គាល់វាពីរបស់ពិតនៅក្នុងហាងនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវនៃស៊ុត។ yolk ឆ្អិនរឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវបន្ទាប់ពីផ្ទុកជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងមិនកើតឡើងជាមួយក្លែងក្លាយទេ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ ប្រូតេអ៊ីន និង yolk នៃក្លែងក្លាយនឹងបញ្ចូលគ្នាទៅជាម៉ាស់តែមួយ ចាប់តាំងពីសម្ភារៈដូចគ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ។ នេះជាអាជីវកម្មដែលចំណេញច្រើន ស៊ុតក្លែងក្លាយមួយមានតម្លៃតិចជាង 25% នៃតម្លៃពិតប្រាកដ។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាទុកឲ្យចិនបារម្ភពីរឿងនេះ ប៉ុន្តែមានផលិតផលបែបនេះនៅរុស្ស៊ី។
9. ទឹកឃ្មុំ
មិនថាអ្នកទិញទឹកឃ្មុំនៅទីណាទេ ពួកគេបានរៀនក្លែងក្លាយជាយូរមកហើយ។ សូម្បីតែបានទិញវាពីអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ ក៏គេមិនអាចដឹងច្បាស់ពីភាពពិតប្រាកដរបស់វាដែរ។ ផលិតផលនេះមានតម្លៃថ្លៃ ហើយសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃប្រាក់ មនុស្សជាច្រើនត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់។ ជារឿយៗ ពូជដែលមានតំលៃថោក ឬផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជាសុីរ៉ូពោត និងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកឃ្មុំដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានកំដៅ ពនឺ ហើយទឹកឃ្មុំកាលពីឆ្នាំមុនត្រូវបានឆ្លងកាត់ដូចជាស្រស់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់បំផុតនោះទេ។ ទឹកឃ្មុំបែបនេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ មិនដូចទឹកឃ្មុំសំយោគនោះទេ។ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលស្គាល់ក្លែងក្លាយ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេគឺសម្រាប់ការតុបតែងគេហដ្ឋាន។ នៅក្នុងហាងឬនៅក្នុងទីផ្សារអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើចំណេះដឹងរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ មុននឹងទិញ សូមចំណាយពេលបន្តិច ហើយអានថាតើទឹកឃ្មុំនេះគួរមានរូបរាងយ៉ាងណា។
8. ប្រេងអូលីវ
ប្រេងអូលីវត្រូវបានក្លែងបន្លំជាញឹកញយ វាមានតម្លៃថ្លៃ ហើយវាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែកក្លែងក្លាយ។ នេះត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផលិតដែលគ្មានសីលធម៌។ ប្រេងដែលមានតម្លៃថោកត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកដីថោកត្រូវបានបន្ថែម។ កាន់តែអាក្រក់ប្រសិនបើប្រេងមានរសជាតិ និងសារធាតុពណ៌។ សមាសធាតុគីមីពិតជានឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ។ វាពិបាកក្នុងការត្រួតពិនិត្យផលិតផលសម្រាប់ការក្លែងបន្លំ។ មិនមែនអ្នកជំនាញទាំងអស់អាចកំណត់ភាពត្រឹមត្រូវរបស់វាដោយភ្នែកនោះទេ។ នៅផ្ទះអ្នកអាចដាក់ដបក្នុងទូទឹកកក។ ការឡើងក្រាស់នៃផលិតផលបន្ទាប់ពីពេលខ្លះនិយាយអំពីគុណភាពរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតប្រេងឆេះនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 240 ដឺក្រេ។ នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃប្រេងអូលីវមិនអាចថោកបានទេ។
7. អាហារកំប៉ុង
វាងាយស្រួលក្នុងការក្លែងបន្លំអាហារកំប៉ុង អ្នកផលិតដឹងរឿងនេះហើយជារឿយៗប្រើវា។ គាត់ប្រាកដថាអ្នកទិញទំនងជាមិនអាចស្គាល់ត្រីដែលមានតំលៃថោកនោះទេ ជាពិសេសក្នុងទម្រង់កំប៉ុង។ លើសពីនេះទៀតស្តង់ដារអនុញ្ញាតឱ្យតម្រៀបមួយចំនួន។ ជារឿយៗពួកគេដាក់គ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោក: ធញ្ញជាតិបន្លែ។ កុំមើលងាយនិងខ្ជះខ្ជាយ។ ការដាក់ស្លាកនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ត្រីនីមួយៗមានលេខកូដចាត់ថ្នាក់រៀងៗខ្លួន។ នៅលើផលិតផលពិត ការសម្គាល់ត្រូវបានក្រឡោតនៅខាងក្នុង ក្លែងក្លាយនៅខាងក្រៅ។
6. ក្រែម
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើហាងមានសារធាតុស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរនៅក្នុងរសជាតិ និងក្លិន។ ខ្លាញ់សត្វត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែ ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយក្រែមជូរទេ។ ប្រសិនបើវាមានម្សៅទឹកដោះគោ ឬក្រែមដែលបង្កើតឡើងវិញ វាមិនមែនជាក្រែមជូរពិតប្រាកដនោះទេ។ មានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងការទិញផលិតផលដែលពនលាយបន្ថែម kefir ឬផលិតផលទឹកដោះគោថោកផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ដង់ស៊ីតេនៃក្រែមជូរម្សៅឬសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ផលិតផលបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី និងការរំលាយអាហារ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour ចូលទៅក្នុងកែវទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើវារលាយទាំងស្រុងនោះផលិតផលគឺធម្មជាតិ។ ក្លែងក្លាយនឹងមិនរលាយទេទឹកភ្លៀងនឹងនៅតែមាន។
5. ដំបងក្តាម
ការពិតដែលថាមិនមានក្តាមនៅក្នុងសមាសភាពនៃដំបងក្តាមត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថានៅទីនោះក៏គ្មានត្រីដែរ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី minced ដែលមានត្រឹមតែ 10% នៃត្រី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺជាកាកសំណល់ និងសារធាតុមិនស្គាល់នរណាម្នាក់។ សមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃសមាសភាពគឺម្សៅ, សារធាតុពណ៌, ការអភិរក្ស។ ដំបងក្តាមក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង កន្ទុយ និងជញ្ជីងផងដែរ។ សារធាតុបន្ថែមដូចជា E450, E420 រួមចំណែកដល់អាឡែស៊ី និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនចាំបាច់គិតពីរបៀបជ្រើសរើសដំបងក្តាមដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ គឺវាមិនមានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីសុខភាព គ្រាន់តែលុបវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
4. ទឹករ៉ែ
ទឹកសារធាតុរ៉ែក្លែងក្លាយកាន់កាប់មួយភាគប្រាំនៃចំណែកសរុបនៃទីផ្សាររុស្ស៊ី។ ត្រា Stavropol ភាគច្រើនត្រូវបានក្លែងបន្លំ។ ទាំងនេះគឺ Essentuki, Smirnovskaya, Slavyanovskaya ។ ទឹកត្រូវបានពនឺដោយសាមញ្ញជាមួយនឹងតម្លៃថោក ជួនកាលសូម្បីតែទឹកម៉ាស៊ីន។ បន្ទាប់មកដោយការបន្ថែមសារធាតុគីមីរសជាតិដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។ ភាពត្រឹមត្រូវនៃទឹកសារធាតុរ៉ែអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការវិភាគសមាសធាតុរបស់វា។ ប៉ុន្តែដើម្បីទិញផលិតផលដែលមានគុណភាព អ្នកត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។ ជាដំបូង ទិញតែនៅក្នុងហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ទីពីរ ប្រភព ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ នោះគឺជាព័ត៌មានចាំបាច់ទាំងអស់ ត្រូវតែបង្ហាញនៅលើដប។ ទីបី ស្លាកត្រូវតែស្មើ ឆ្នុកត្រូវបានវីសយ៉ាងតឹង។
3. កាវ៉ាស។
Caviar ជាញឹកញាប់ត្រូវបានក្លែងបន្លំ។ វាមានតម្លៃថ្លៃ ហើយរសជាតិរបស់ក្លែងក្លាយមិនងាយនឹងសម្គាល់នោះទេ។ ដូច្នេះ ជាញឹកញាប់ caviar នៃត្រីថោកត្រូវបាន tinted និងបានកន្លងផុតទៅមានតម្លៃថ្លៃ។ ជំនួសឱ្យពណ៌ខ្មៅ អ្នកទិញទទួលបានពងត្រី pike ជំនួសឱ្យត្រីហោះ - capelin caviar ។ caviar ក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពី gelatin ។ ប្រេងបន្លែថ្នាំជ្រលក់ទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ សារាយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមពងត្រី វាក៏អាចយកទៅប្រើជារបស់ពិតបានដែរ។ ដើម្បីទទួលស្គាល់ caviar ពិតប្រាកដ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការច្របាច់ពង។ នៅក្នុងមួយពិតប្រាកដពួកគេនឹងផ្ទុះនៅក្នុងក្លែងក្លាយពួកគេនឹងសង្ស័យ។ អ្នកក៏អាចកំណត់អត្តសញ្ញាណក្លែងក្លាយនៅក្នុងរូបរាង ប៉ុន្តែនេះទំនងជាមិនស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់អ្នកទិញធម្មតានោះទេ។
2. ក្រែម Whipped
ក្រែម Whipped ត្រូវបានជំនួសដោយល្បាយនៃប្រេងដូង សុីរ៉ូពោត រសជាតិ និងពណ៌ផ្សេងៗ។ ប្រយ័ត្នពេលអានគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងវា នោះវាមិនមានទឹកដោះគោ ឬក្រែមទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ខ្លាញ់ trans គឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ជាធម្មតាក្រុមហ៊ុនផលិតក្រែមបង្ហាញ "ក្រែម" នៅក្នុងឈ្មោះ។ អ្នកទិញមើលរូបភាពនៅលើកញ្ចប់ហើយមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពាក្យនោះទេ។ បើចង់ទិញផលិតផលធម្មជាតិត្រូវប្រយ័ត្ន។
1. ផលិតផលជក់បារី
ការជក់បារីគឺជាដំណើរការដ៏វែងមួយ វាទាមទារបទពិសោធន៍ និងជំនាញមួយចំនួន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនប្រើ "ផ្សែងរាវ" ។ សារធាតុបង្កមហារីកនេះត្រូវបានហាមឃាត់រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកទៅឆ្ងាយពេក ឬប្រើសារធាតុជំនួសដែលមានគុណភាពទាប អ្នកអាចពុលបាន។ ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព សូមពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សាច់ដែលជក់បារីពិតប្រាកដមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោម: សូម្បីតែពណ៌ដោយគ្មានចំណុច, ផ្ទៃស្ងួត។ ប្រសិនបើមានឱកាសកាត់ត្រីឬសាច់នៅក្នុងហាងត្រូវប្រាកដថាប្រើវា។ ក្លែងក្លាយនៅក្នុងបរិបទនឹងមិនមានភាពធាត់ទេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញបែបនេះ។